يجتاز البائع الاختبار الأول لطبيعة العسل - ويلتزم بتقديم شهادة لمنتجاته. يمكن إجراء الفحص الثاني بصريًا. سيحتوي العسل الطبيعي دائمًا على جزيئات صغيرة من حبوب اللقاح والشمع ، وأجنحة الحشرات ممكنة. التجربة الثالثة ، بالطبع ، تذوق. يجب أن تحب العسل بالتأكيد. فقط المنتج الذي يناسب ذوقك يجب أن يدرس بعناية.
انه ضروري
- - الملعقة؛
- - اليود
- - الأمونيا
- - جوهر الخل.
- - حليب.
تعليمات
الخطوة 1
الطريقة الأكثر شهرة وقديمة لفحص العسل هي اختبار القلم الكيميائي. ويعتقد أنه إذا بقي منه أثر أزرق فاتح ، فإن العسل سيء. في الواقع ، بهذه الطريقة يُظهر القلم الكيميائي فقط الرطوبة الزائدة في العسل. قد يكون هذا أيضًا بسبب حقيقة أن المنتج مخفف بالماء ومؤشر على عدم نضج العسل.يمكن تقييم نضج العسل بطريقة أبسط ومرئية. إذا تم حشو مثل هذا المنتج بملعقة وملفوفة ، فسيختتم ولا يقطر. عند سكبه من وعاء إلى آخر ، يتدفق العسل الجيد بسلاسة مكونًا ثنايا فاتحة للشهية ، ولا ينبغي أن ينقطع تيار العسل المتدفق ، ولكن عندما يسقط يكون ثقبًا! هذا العسل مائي جدًا ، مما يؤدي إلى تحمضه وتخميره السريع. يشار إلى هذه العمليات التي بدأت بالفعل برائحة حامضة وطعم كحولي ورغوة على السطح وفقاعات تتحرك من الأسفل إلى الأعلى. لن ينفد العسل الذي يحتوي على محتوى رطوبة عادي إذا تم تجفيفه على ورق الصحف. وتذكر أن لترًا واحدًا من العسل الطبيعي الناضج يجب أن يزن 1-4 كجم على الأقل.
الخطوة 2
يجب ألا يحتوي العسل الطبيعي على شوائب غريبة. قم بإذابة بعض العسل في ماء دافئ. إذا سقطت الرواسب في القاع أو ظهرت رقائق على السطح ، فلا يمكن أن يكون هذا المنتج طبيعيًا. يتم تحديد وجود النشا أو الدقيق بواسطة قطرة من اليود. تتوفر هذه المواد المضافة إذا غير اليود لونه إلى اللون الأزرق. تشير قطرة الأمونيا ، التي أصبحت بنية اللون ، إلى وجود دبس السكر في المنتج. يذكر جوهر الخل الأزيز في العسل محتوى الطباشير.
الخطوه 3
أكبر مصدر قلق للمشترين هو وجود السكر في العسل. علامة غير مباشرة على تغذية النحل بالسكر هي اللون الأبيض المفرط للمنتج. سيكون الاختبار البسيط أكثر موثوقية. أضف بعض العسل إلى حليب البقر الساخن. إذا كان الحليب مخثرًا ، فإن النحل يتغذى على السكر أو يتم تخفيف المنتج النهائي بشراب السكر.
الخطوة 4
بعد 1-2 شهر من الحصاد ، يبدأ العسل الطبيعي في التكاثف. تتم عملية الحلاوة الكاملة من نوفمبر إلى أكتوبر. لذلك ، لا يمكن أن يكون العسل السائل إلا في الصيف. إذا تم تقديم منتج شفاف لتربية النحل في الشتاء ، فهذا يعني أنه عسل غير طبيعي لا يتبلور بمرور الوقت. من الممكن أن يكون العسل قد تم تسخينه أيضًا وفقد معظم خصائصه المفيدة. يمكن أيضًا التعرف على العسل الدافئ من خلال نكهة الكراميل. يمكن التحقق من طبيعية العسل المتبلور عن طريق فركه بين أصابعك. يجب أن تذوب الحبوب الصغيرة بسرعة. يجب أن يكون العسل المسكر في الجرة ناعمًا. المنتج ذو الجودة الرديئة يطبق وينهار.
