لحم الدجاج الفرنسي هو طبق بسيط ومفضل للجميع. لذيذة ومغذية ومتواضعة في التحضير ، ستساعدك في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع.
مكونات
فيليه دجاج / أفخاذ - 500-700 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الكفير - 250 مل
خردل - 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
توابل حسب الرغبة
بطاطس - 500-700 جم
ورقة الغار - 1-2 قطعة.
البهارات - 4-5 قطع.
جبنة صلبة - 200 جم
مايونيز / كريمة - حسب الرغبة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
طماطم - 1-2 قطعة.
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
الأعشاب الطازجة - 2-3 قرصات (للتقديم)
وصفة
لطهي الدجاج الفرنسي في الفرن ، جهزي المكونات حسب القائمة. نقطع شرائح الدجاج إلى أجزاء. أقوم بتقطيع كل ثدي إلى 4 قطع حتى يتبل اللحم بشكل أفضل. تغلب على كل شريحة من كلا الجانبين.
تحضير ماء مالح. ضعي الكفير في وعاء وأضيفي بصلة مفرومة ناعماً. أضف بعض الخردل إذا رغبت في ذلك. تتبل حسب الذوق. أضيف بعض الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف وخليط من أعشاب البحر الأبيض المتوسط المجففة. امزج كل شيء جيدًا. توضع قطع فيليه الدجاج المحضرة في التتبيلة وتترك لمدة 30-60 دقيقة. إذا سمح الوقت ، يمكن تتبيل اللحم لفترة أطول.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسمك 0.5 سم. يُغلى الماء ويُضاف أوراق الغار وعدد قليل من البازلاء و 1-2 رشة ملح. أضيفي البطاطس المحضرة إلى الماء واتركي الماء يغلي مرة أخرى واطهي البطاطس لمدة 6-8 دقائق ، حتى تنضج تقريبًا. ثم صفي الماء الساخن.
يعتمد وقت الطهي الدقيق على نوع البطاطس. اثقب شريحة البطاطس بالشوكة لتحديد مدى نضج البطاطس. يجب أن تكون القطع ناعمة ، لكن في نفس الوقت يجب أن تحافظ على سلامتها وألا تتفتت. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نضيف طبقة من البطاطس المجهزة وبعض الملح والفلفل الأسود المطحون. ادهن طبقة البطاطس بالمايونيز إذا رغبت في ذلك. بدلاً من المايونيز ، أضيف القليل من الكريمة (50-70 مل) وبضع قطع من الزبدة. نضيف شرائح الدجاج والبصل التي نقع بها اللحم إلى القالب.
طبقة رقيقة من الطماطم المقطعة إلى شرائح. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون. أضف بعض المايونيز إذا رغبت في ذلك. رشي الطبق بالجبن المبشور ، ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة. اتركي الطبق النهائي في الفرن المغلق لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم قدميه.
لحم الدجاج الفرنسي جاهز.
مزيج قطع الدجاج وشرائح البطاطس الطرية هو مزيج كلاسيكي يربح فيه الجميع ويتذوق طعمه بمفرده. وإذا أضفت بعض الخضار النضرة وقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية من الجبن الذائب ، ستحصل على طبق فاتح للشهية لا يضيع حتى على طاولة الأعياد. خيار رائع لتناول غداء أو عشاء رائع لن يترك أي شخص غير مبال.
