هذا هو الخيار الأبسط والأكثر ميزانية للحوم الهلام. إنه مثالي لطاولة الأعياد ولكل يوم. طبق الدجاج لذيذ وصحي ومغذي للغاية.
- 1 دجاجة كاملة
- 1 كيلوغرام من أرجل الدجاج ،
- 2-3 جزر متوسط الحجم ،
- 1 رأس بصل ،
- 6 فصوص ثوم
- 3-4 أوراق غار ،
- 6-7 بازلاء من البهارات السوداء ،
- ملح للتذوق.
اغسل الدجاج تحت الماء البارد ، مقطّعًا إلى أجزاء. اغسل أرجل الدجاج تحت الماء الجاري ، ثم أرسلها إلى قدر مع الدجاج واشعلها. اغسل الجزر وقشره واغمسه في قدر مع الدجاج. نقطع قاع البصل ونزيل الطبقة العلوية من القشر ونضعها في قدر. نرسل أيضًا الغار والبازلاء والبازلاء والملح إلى المقلاة. بعد غليان الماء ، خففي الحرارة واطبخي لمدة ساعتين تقريبًا.
عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، أخرجه من المرق ، انتظر حتى يبرد قليلاً (حتى لا تحرق يديك) ، ثم قم بفكه (افصل اللحم عن العظام). نقطع الجزر المسلوق إلى شرائح. صفي المرق من خلال مصفاة دقيقة. ضعي لحم الدجاج والجزر المفروم في وعاء جيلي واملأه بالمرق المصفى. قشر فصوص الثوم وقطّعها ناعماً بالسكين ورشّ اللحم الهلامي بهذا الثوم. نرسل لحم الدجاج الهلام إلى الثلاجة لبضع ساعات.
