لفة الحبار مع موس السلمون هي وجبة خفيفة فاخرة لجميع الأعياد. أصلي ، غير عادي ، دقيق - ببساطة لا توجد كلمات كافية لوصف اللفة اللذيذة.
انه ضروري
- - 150 جرام جبن
- - 2 بيض
- - 300 جرام حبار مسلوق
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- - حفنة شبت
- - حفنة صغيرة من السبانخ
- - 100 مل. 33٪ كريم
- - جوزة الطيب
- - 0.3 ملعقة صغيرة بودرة التليين
- للموس:
- - 140 جرام جبن مع أعشاب
- - 150 جرام سلمون مخبوز
- - 1 ملعقة صغيرة مقصف الفجل
- - فلفل أبيض مطحون طازج
- - 200 مل. كريم 33٪
- لملء:
- - 100 جرام سمك سلمون مملح قليلاً
- - 100 جرام سمك سلمون مدخن
- - حاسب شخصي 1. خيار طازج
- - كافيار أحمر للزينة
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ إناءً من الماء ونغلي الحبار ، ونجففه ونقلبه في محضر الطعام. يقطع الشبت ناعماً ، يبشر الجبن ، يخفق البيض بالملح ، يضاف الزبدة ويخفق في كريمة خضراء. يخلط البيض بلطف مع الحبار والجبن والشبت والبيكنج باودر المنخول مع النشا.
الخطوة 2
غطي صينية خبز بورق ورقي ، واسكبي العجينة ، واخبزيها في الفرن لمدة 5 دقائق على 200 درجة ، ثم 10 دقائق على 180 درجة. اغسلي السبانخ وجففيها وقطعيها ، ثم اطهيها بالكريمة حتى تنضج ، وتبليها بالملح ورشيها بجوزة الطيب.
الخطوه 3
اقلب الطبقة النهائية على ورق برشمان آخر ، وادهنها بالسبانخ ولفها في لفافة ، ولفها في ورق البرشمان واتركها لتبرد. نقطع البليك وسمك السلمون المملح إلى مكعبات ، والخيار إلى مكعبات. تُخبز قطعة من فيليه السلمون لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة.
الخطوة 4
ضعي الفيليه المخبوز ، الفجل ، الكريمة ، الجبن الرائب في الخلاط ، الفلفل ، الملح و اخفقي حتى يصبح رقيق. افرد اللفافة وضعي طبقة سميكة من الموس ، ضعي مكعبات السمك وقضبان الخيار في الأعلى.
الخطوة الخامسة
قم بلفها برفق في لفافة ، ولفها بورق زبدة وضعها في الثلاجة. قبل التقديم ، تحتاج إلى تقطيعه إلى أجزاء وتزيينه بالكافيار بالأعشاب.
