سمك السلمون المقلي طبق عطري للغاية. المكونات في مجمعها تعطي طعمًا رائعًا. تبين أن لحم السلمون يكون حلوًا قليلاً وعصيرًا. تجمع الصلصة الحامضة الحارة بين نضارة الأرز وحلاوة السلمون.
انه ضروري
- للطبق:
- - فلفل؛
- - ملح - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
- - ماء - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - خل التفاح أو النبيذ - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - عسل - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- - سمك السلمون المرقط أو السلمون - 0.5 كجم ؛
- - أرز - 0.5 كوب.
- لتحضير الصلصة:
- - فلفل أحمر - اختياري ؛
- - صلصة تاباسكو - 3 قطرات ؛
- - البهارات - 5 البازلاء.
- - ورق الغار - 2 قطعة ؛
- - ثوم - 1 فص ؛
- - عسل - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - خل التفاح أو النبيذ - 50 جم.
تعليمات
الخطوة 1
إزالة الجلد من السلمون وإزالة العظام. مقطعة إلى قطع صغيرة ، بحجم 5 سم.
الخطوة 2
يُمزج الماء والخل والملح والعسل في وعاء صغير. أضف الفلفل والزيت. ضعي قطع السمك في هذه الكتلة ، مع التحريك ، اتركيه لينقع أثناء طهي الأرز.
الخطوه 3
يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج. ابدأ في قلي السلمون قبل 5 دقائق من نضج الأرز.
الخطوة 4
سخني مقلاة على نار عالية. تُرفع قطع السمك من التتبيلة وتُوضع في طبقة واحدة في المقلاة. يقلى اللحم من جميع الجوانب حتى يحمر. لا تضيع أكثر من دقيقة واحدة على جانب واحد عند الحرق.
الخطوة الخامسة
ضعي الأرز في مصفاة ثم ضعيه في طبق كبير. ضعي السلمون المقلي فوق الأرز.
الخطوة 6
يُسكب ما تبقى من التتبيلة في المقلاة حيث تقلى السمك ، ويُسكب الخل ويُضاف ملعقة صغيرة من العسل. ضعي الثوم المفروم والبهارات وأوراق الغار المكسورة.
الخطوة 7
للحصول على نكهة سمك السلمون المشوي والتوابل ، أضف الجرجير أو الفلفل الأحمر أو تاباسكو. افتح نافذة أو شغل الغطاء. قللي الصلصة بمقدار الثلث على نار عالية.
الخطوة 8
تذوق الصلصة ؛ إذا كانت حامضة جدًا ، أضف المزيد من العسل. صفي الصلصة من خلال غربال. رشي الأرز فوق السلمون حتى ينسكب على كل قضمة. إذا كنت قد صنعت الكثير من الصلصة ، فلا تستخدميها كلها. يجب ألا يطفو الأرز في السائل. يرش الشبت أو البقدونس فوق الطبق قبل التقديم مباشرة.
