التوت البري السكر هو علاج لذيذ وصحي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. إنها أيضًا طريقة رائعة للحفاظ على المحصول المحصود. تنضج التوت البري في الخريف ، وتبدأ في جمعها في منتصف سبتمبر ، لكنها تصل إلى النضج الكامل بحلول نوفمبر - مع بداية الصقيع. هذه التوتات - الكبيرة والعصرية والناضجة - هي الأنسب لصنع الحلوى التقليدية منها: التوت البري في السكر.
انه ضروري
- - 500 جرام من التوت البري.
- - 500 غرام من السكر البودرة ؛
- - 2 بيض دجاج
- - ملح على طرف السكين.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير التوت البري: اختر التوت الكبير والقوي ، واشطفه ، وقم بتغيير الماء عدة مرات ، ثم انشره على منشفة ورقية أو قطعة قماش حتى يجف.
الخطوة 2
اكسر البيض برفق ، افصل البياض عن الصفار (ليس هناك حاجة للصفار). يُسكب بياض البيض في وعاء كبير ، ويُضاف إليه رشة صغيرة من الملح ويُخفق برفق بالمضرب أو الخلاط.
الخطوه 3
اسكب التوت البري المحضر في وعاء به بروتينات مخفوقة واخلطه بلطف ، مع الحرص على عدم إتلاف سلامة التوت.
الخطوة 4
يُسكب السكر البودرة على طبق مسطح كبير ويُسكب على السطح بالكامل. نضع التوت البري المبلل بالبروتين في أجزاء ولفه في مسحوق من جميع الجوانب بمساعدة ملعقتين. يمكنك أن تأخذ الطبق بين يديك ورجه قليلاً حتى يتم تغطية التوت بالتساوي بطبقة من السكر البودرة.
الخطوة الخامسة
الآن يجب تجفيف الجليد. للقيام بذلك ، ضع التوت على طبق نظيف وجاف أو على ورق خَبز - حتى لا يتلامس مع بعضها البعض ، واتركه لمدة 2-3 ساعات. يمكنك وضع التوت البري في السكر على صفيحة خبز والاحتفاظ بها لمدة ساعة في فرن دافئ مفتوح قليلاً عند درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة. أخيرًا ، يمكنك استخدام مجفف كهربائي للخضروات والتوت.
الخطوة 6
قم بتخزين التوت البري المحضر في السكر في مكان بارد وجاف. خيارات التخزين المثالية هي الحاويات الورقية. ستعمل الجرار الزجاجية أو البلاستيكية أيضًا. للحفاظ على التزجيج ، يمكن إزاحة كل طبقة من التوت البري بمنديل ورقي.
