طبق أصلي ولذيذ للغاية يتم الحصول عليه من الباذنجان المحشي المحضر على شكل حذاء.
انه ضروري
- - 4 باذنجان
- - 300 غرام لحم مفروم
- - 1 جزرة
- - 1/3 كوب أرز
- - بيضة دجاج واحدة
- - بصلة واحدة
- - 1 طماطم
- - 100 مل من عصير الطماطم.
- - 50 جم بصل أخضر ؛
- - 100 غرام من الجبن (أصناف صلبة) ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير حشوة الحشو (لحم الخنزير - لحم البقر). اغلي الأرز حتى ينضج نصفه. يُفرم البصل ناعماً ويقلى قليلاً حتى يصبح شفافاً. أضيفي الجزر المبشور واستمري في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 2
ثم نضع شرائح الطماطم ، مقشرة مسبقًا ، مع التحريك من حين لآخر ، تقلى مع الخضار لمدة 5 دقائق. يُضاف الأرز إلى اللحم المفروم ثم يُقلى البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل الأسود ويُخلط جيداً ويُترك جانباً الآن.
الخطوه 3
التقط باذنجانًا متساويًا ، بنفس العرض والطول أو تقريبًا ، واغسله. قطع الجزء العلوي من الباذنجان و "القاع" - الجزء الأخضر بسكين حاد. اكشط اللب بملعقة. يوضع اللب والباذنجان في ماء بارد مملح لمدة ساعة لإزالة المرارة منهما.
الخطوة 4
يُفرم لب الباذنجان ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم. ضعي بيضة وبقدونس جاف وشبت (إن وجد) في اللحم المفروم. يقلب كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الخامسة
املأ الحذاء باللحم المفروم وضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. صب بعض عصير الطماطم في كل منهما.
الخطوة 6
يُطهى في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. ضعي شرائح الجبن على الباليرينا قبل 5 دقائق من الطهي. يقدم ساخنا.
