الباذنجان مقلي "لعق أصابعك" هو طبق رائع في مذاقه ورائحته ، ويمكن إعداده ليس فقط لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا لتناول العشاء فقط. على أي حال ، اتضح أنه معقد للغاية.
انه ضروري
- - باذنجان متوسط الحجم - 4 قطع ؛
- - فلفل حلو - 4 قطع ؛
- - طماطم - 4 قطع ؛
- - بصل - 4 قطع ؛
- - ملح وسكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - 9 ٪ خل - 50 مل ؛
- - زيت نباتي - 50 مل.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الباذنجان ، قشر ، ضعه في وعاء عميق. املأ بالماء والملح قليلا. اتركه لمدة 30 دقيقة لتبديد المرارة. اشطفه مرة أخرى.
الخطوة 2
يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات بسكين حاد بشفرة رفيعة.
الخطوه 3
قم بإزالة الساق والبذور من الفلفل ، من الطماطم - المناطق المتعفنة أو المصابة. اشطف هذه الخضار جيدًا تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى شرائح.
الخطوة 4
نخلط جميع الخضار ونضيف إليها الملح والسكر والزيت والخل. نضع في مرجل ونغلي لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
ثم يمكنك الذهاب بطريقتين - إما أن تأكل الباذنجان سوتيه لتناول العشاء ، أو ضعه في برطمانات معقمة ، وأغلقه بغطاء مسلوق ، ثم ضعه رأسًا على عقب على مادة دافئة ولفه. في الحالة الثانية ، بعد التبريد ، يجب إخراج الجرار في البرد للتخزين.
الخطوة 6
كما ترى ، يُطهى الباذنجان سوتيه بسرعة ، ويمكنك الحكم على المذاق بنفسك عندما تضعه على طبق. يبقى فقط لإضافة أنه من الكمية المحددة ، يتم الحصول على عبوتين سعة نصف لتر. حسنًا ، أو حوالي 4 حصص.
