يعتبر كافيار الباذنجان محلي الصنع ألذ بكثير من الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر ، ويمنح الفلفل الحلو الكافيار طعمًا حارًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حفظ الكافيار لفصل الشتاء.
انه ضروري
- - 5 باذنجان ،
- - 5 فلفل حلو ،
- - 3 طماطم ،
- - 2 فص ثوم ،
- - رأسان من البصل ،
- - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ،
- - بقدونس،
- - فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الطماطم وافرمها. اغسل الباذنجان والفلفل بالماء البارد.
الخطوة 2
يُخبز الباذنجان حتى يصبح طريًا في الفرن على رف سلكي أو صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. يقطع الفلفل ناعماً ويترك على نار خفيفة في الزيت النباتي. تقلى الطماطم مع العصير في مقلاة.
الخطوه 3
يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُرش بالملح ويترك لمدة ساعة.
الخطوة 4
انزع القشر من الباذنجان المخبوز. يُفرم لب الباذنجان ناعماً ويخلط مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والطماطم.
الخطوة الخامسة
مرر الثوم من خلال عصارة ، اعصر البصل. يُضاف الثوم والبصل إلى مزيج الباذنجان.
الخطوة 6
يحرك المزيج جيداً ويرش بالأعشاب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. قدم الكافيار مبردا.
