يتم تحضير شنيتزل من أنواع مختلفة من اللحوم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، إلخ. موطن هذا الطبق الفاتح هو النمسا ، وقد سمع الكثيرون عن شنيتزل فيينا الشهير. بالمناسبة ، طهوه الطهاة النمساويون فقط من لحم العجل. الآن هناك العديد من الوصفات الأصلية ، إحداها هي "أدميرال" شنيتزل مع الأناناس والطماطم.
انه ضروري
- • 1 كغم من لحم الخنزير.
- • 4 بيضات؛
- • 4 ملاعق كبيرة. طحين؛
- • 4 ملاعق كبيرة. فتات الخبز
- • 6 ملاعق كبيرة. السمن.
- • 7 ملاعق كبيرة. رقائق جوز الهند.
- للتزيين:
- • طماطم صغيرة معلبة.
- • أغصان الشبت أو البقدونس.
- للبهارات:
- • 1 فلفل حار.
- • 500 غرام من الأناناس المعلب.
- • 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- • 1 ليمون.
- • 4 ملاعق صغيرة. الصحراء.
- • مطحون الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
الكمية المعروضة هي حصص 6. لن يستغرق تحضير الطبق أكثر من 60 دقيقة. اغسل وجفف اللحم ، مقطّع إلى شرائح وخفق حتى لا يزيد سمكه عن 1 سم ، ملح خفيف. اكسري البيض ، أضيفي الفلفل والملح ، اخفقي جيداً. اخلطي رقائق جوز الهند مع فتات الخبز.
الخطوة 2
نلف اللحم أولاً بالدقيق ، ثم في خليط البيض والفلفل ، ثم في فتات الخبز مع النشارة. في مقلاة ساخنة مع الزبدة المذابة ، اقلي اللحم على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعيها على صينية خبز واخبزيها في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
بينما يتم خبز شنيتزل لحم الخنزير ، قم بإعداد التوابل. نقطع الأناناس المعلب إلى مكعبات صغيرة ، ونغسل الفلفل ، ونزع اللب وقطّع إلى قطع صغيرة. اسكبي الليمون فوقها بالماء المغلي واعصري العصير منه. يُمزج الأناناس والفلفل ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف السكر ويُترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى. ينقل إلى طبق ، يبرد قليلاً ، ثم الملح ، يضاف عصير الليمون ويقلب.
الخطوة 4
ضعي شنيتزل على طبق ، واسكبي التوابل في الأعلى. تزيين طبق لحم الخنزير والأناناس بالطماطم وأغصان الشبت. يمكنك أيضًا استخدام أوراق الخس وحبوب الفلفل.
