كعكة إسفنجية خفيفة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق برائحة الليمون واللوز ستسعد جميع عشاق الحلوى. هناك حاجة لأبسط المكونات لتحضير الحلوى ، وسيستغرق الوقت أقل من ساعة واحدة. صوص الحليب الحلو يعطي نكهة إضافية للبسكويت.
انه ضروري
- مكونات قالب عميق بقطر 18-20 سم:
- - دقيق - 100 جم ؛
- - سكر بودرة - 225 جم ؛
- - 8 بروتينات ؛
- - ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون.
- - ملعقة صغيرة من جوهر اللوز.
- - قليل من حامض الستريك.
- - مسحوق السكر للرش.
- - فواكه أو توت طازج للتقديم (اختياري).
- لتحضير صلصة لذيذة:
- - حليب دسم - 300 مل ؛
- - 3 صفار
- - 15 غرام من السكر البودرة ؛
- - بضع قطرات من خلاصة اللوز.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. لجعل البسكويت متجدد الهواء قدر الإمكان ، ننخل الدقيق مع نصف مسحوق السكر 3-4 مرات.
الخطوة 2
في وعاء كبير ، اخفقي البياض بحمض الستريك حتى يصبح مرنًا. نخل السكر المتبقي واضرب كتلة البروتين حتى تصبح كثيفة ولامعة.
الخطوه 3
يُضاف قشر الليمون وجوهر اللوز والدقيق المنخل بالسكر البودرة. تُمزج جميع المكونات برفق في عجينة متجانسة. نضعها في قالب ونخبز لمدة 30 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باستخدام مسواك خشبي.
الخطوة 4
نترك البسكويت في القالب حتى يبرد تمامًا ، ثم بالسكين نتحرك على طول حواف الكعكة بحيث يمكن فصلها بسهولة عن القالب. اقلب البسكويت في طبق التقديم.
الخطوة الخامسة
بالنسبة للصلصة ، سخني الحليب بمجرد أن يغلي ، ارفعه فورًا عن النار. يخفق صفار البيض مع السكر البودرة ، ويصب الحليب الساخن في تيار رقيق للغاية قلبي الصلصة وضعيها في حمام مائي واطهيها لمدة 10 دقائق مع التأكد من عدم غليان المزيج بأي حال.
الخطوة 6
نكهة الصلصة السميكة قليلاً مع خلاصة اللوز. قبل التقديم ، زيني الكعكة الإسفنجية بالسكر البودرة أو التوت أو الفواكه (اختياري). قدمي الصلصة بشكل منفصل.
