كما يطلق سكان الولايات المتحدة على هذا البسكويت اسم "طعام الملائكة" أو "بسكويت ملائكي". لا عجب ، لأنه اتضح أنها خصبة وحساسة بشكل لا يصدق!
انه ضروري
- 6 حصص:
- - 2 ، 8 ملاعق صغيرة الجير.
- - 1/3 كوب ماء
- - 150 غرام كريمة ثقيلة ؛
- - 125 غرام فراولة طازجة ؛
- - 0.5 ملعقة كبيرة. نشاء؛
- - 0.5 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
- - 100 غرام دقيق
- - 5 و 1/3 ملاعق كبيرة + 1/3 كوب + 2.5 كوب سكر.
- - قليل من الملح؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة + 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا؛
- - 6 بيضات.
تعليمات
الخطوة 1
نضع الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة ونقوم بإعداد طبق صغير يمكنك من خلاله إزالة المنتج بسهولة دون تغطية سطحه بالزيت.
الخطوة 2
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان. السكر ، اخلطي جيداً.
الخطوه 3
قسمي 6 بيضات إلى بياض وصفار. اسكبي بياض البيض في وعاء الخلط وابدئي في الخفق. عندما تبدأ البروتينات في التكاثف ، أضف الجير ورشة ملح واستمر في الخفق. الآن ، 1 ملعقة كبيرة. ابدأ بإضافة 3 ملاعق كبيرة وثالثة من سكر العجين في المرة الواحدة. اخفقي حتى قمم ناعمة.
الخطوة 4
أغلق الخلاط وابدأ في إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا ، مع تحريكه في بياض البيض باستخدام ملعقة خشبية. افعل هذا بعناية شديدة ، وحاول ألا تضغط على الكتلة.
الخطوة الخامسة
ينقل المزيج إلى قالب ويوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة.
الخطوة 6
في هذه الأثناء ، في قدر ، اخلطي عصير الليمون والقليل من الماء وثلث كوب من السكر والتوت. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق. يجب أن تعطي الفراولة الكثير من العصير: لهذا ، يمكن تقسيم التوت إلى جزأين باستخدام ملعقة أثناء الطهي.
الخطوة 7
ارمي خليط الشراب الناتج على منخل. ضعي التوت جانبًا وأعيدي الشراب إلى القدر. قم بإذابة النشا في 1-5 ملاعق كبيرة. الماء ويضاف إلى الشراب. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق. ينقل إلى وعاء بارد آخر ويبرد.
الخطوة 8
في غضون ذلك ، يجب أن يكون البسكويت جاهزًا. قم بتبريده وإزالته برفق من القالب. ثم استخدمي سكينًا حادًا لتقسيم الكعكة إلى قطعتين. في الجزء السفلي ، قم بعمل شق بملعقة قياس (لها حواف حادة كافية للقيام بذلك بدقة) واملأها بالحشوة. غطيه بالجزء الثاني وادهنه بباقي كريمة الفراولة!
الخطوة 9
قبل التقديم مباشرة ، اخفقي الكريمة المبردة مع السكر وخلاصة الفانيليا (1 ملعقة صغيرة) وغطي الكيكة بها!
