تم تجهيز العديد من المطابخ الحديثة بأجهزة منزلية مختلفة: غسالات أطباق ، وطباخات متعددة ، ومعالجات طعام ، وأفران ومواقد كهربائية حديثة. ومع ذلك ، لا يستطيع الجميع تحمل مثل هذه التقنية ، وغالبًا ما تخذل الأفران القديمة ربات البيوت. هناك طريقة للخروج من هذا الموقف: يمكن خبز البسكويت في مقلاة عادية من الألومنيوم على الموقد مباشرة.
انه ضروري
- - 5 بيضات دجاج كبيرة ؛
- - 1 كوب دقيق
- - كوب سكر
- - مقلاة من الحديد الزهر
- - مقلاة من الألومنيوم بغطاء ؛
- - رق للخبز
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير القدر. اقطع دائرة من الرق حول قطر الإناء وبطن القاع بها. دهن المخطوطة بالزيت النباتي. لا تدهن جوانب المقلاة! وإلا فإن العجين سينزلق فوقهم وقد لا يرتفع جيدًا على طول الحواف ، ولهذا السبب قد يتشكل سنام. لف غطاء القدر بمنشفة وثبته من الأعلى بعقدة أو شريط مطاطي. قم بتثبيت الهيكل على الموقد بالتسلسل التالي ، كما هو موضح في الصورة: مقلاة من الحديد الزهر ، قدر عليها ، غطاء في الأعلى.
الخطوة 2
تحضير العجين. تحتاج أولاً إلى فصل البياض عن الصفار. اخفقي البيض بالخلاط حتى تتكون رغوة ثابتة. استمر في الخفق مع إضافة السكر في أجزاء صغيرة. بعد ذلك ، أضيفي الصفار مع الخفق بعد كل منهما. ضع الخلاط جانبًا ؛ لن تحتاجه بعد الآن. يُضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة ويُقلب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. يتداخل الطحين مع حركات قليلة فقط. بمجرد أن تشعر أن كل شيء يذوب في الكتلة ، لا تلمس العجين بعد الآن ، يجب أن يظل رقيقًا.
الخطوه 3
خبز البسكويت. من الضروري تشغيل الموقد على نار خفيفة وتسخين المقلاة قليلاً. ثم تُسكب العجينة في قدر ، وتُغطى بإحكام بغطاء وتُخبز بهذه الطريقة لمدة 1-1.5 ساعة. يجب عدم رفع الغطاء أثناء الطهي! في النهاية ، بعد وضع البسكويت على الموقد لمدة ساعة ، يمكنك رفع الغطاء والتحقق من الجاهزية. البسكويت الخام يحتوي على سائل. إذا كان الجزء العلوي مخبوزًا وجافًا ، يكون البسكويت جاهزًا ، وإلا أغلق الغطاء بإحكام وانتظر 20-30 دقيقة أخرى. عندما ينضج البسكويت ، أطفئي النار تحته واتركيها لتبرد دون فتح الغطاء. بعد نصف ساعة ، افتح الغطاء ، واستخدم سكينًا رفيعًا لفصل البسكويت عن الجدران واقلب المقلاة على طبق. سوف يخرج بسهولة. انزع البرشمان من القاع واتركه ليبرد تمامًا. البسكويت المحضر بهذه الطريقة له شكل أسطواني مثالي مع سطح مسطح بدون حدب
الخطوة 4
عندما يبرد البسكويت تمامًا ، قم بتقطيعه إلى 3 أجزاء ، وانقعه بشراب من التوت أو الفاكهة ، ثم غلفه بالكريم المفضل لديك وزينه حسب الرغبة. في هذا الإصدار ، تم خبز 2 بسكويت بأحجام مختلفة. ينقع البسكويت في شراب الكرز ومغطى بقشدة الخثارة. لهذا الكريم ، قمت بخلط الجبن ، المبشور من خلال غربال ، مع الكريمة المخفوقة والسكر البودرة. الجزء العلوي من الكعكة مزين بالكرز المسلوق مع السكر لمدة 5 دقائق.
