فطيرة الرنجة هي طبق لذيذ بشكل غير عادي سوف يروق لجميع الأسر والضيوف. ستصبح هذه المعجنات طعامًا شهيًا مفضلًا ، ولن يكون من الصعب طهيها ، وستجلب الرائحة القادمة من المطبخ جميع أفراد العائلة حول الطاولة.
انه ضروري
- - 400 جرام من الدقيق
- - كوب واحد من الحليب
- - 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- - 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- - نصف شوكة ملفوف متوسطة.
- - 1 رنجة مملحة ؛
- - بصلة واحدة
- - الملح والفلفل حسب الذوق؛
- - بيضة؛
- - زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
تتمثل الخطوة الأولى في تحضير العجين للفطيرة بشكل صحيح (يمكنك بالطبع شراء العجين الجاهز في المتجر ، لكن الفطيرة المصنوعة من العجين محلي الصنع ستصبح ألذ بكثير). خذ طبقًا من المينا أو البلاستيك واسكب الحليب الدافئ. تذوب الخميرة الجافة والسكر المحبب والملح والزيت النباتي. تخلط جميع المكونات جيدًا وتترك لتتخمر بمنشفة نظيفة فوق الأواني الفخارية. انتظر حتى تبدأ الخميرة في الغليان.
الخطوة 2
بعد ذلك ، تحتاج إلى عجن العجين. ينخل الدقيق مرتين ، مع إبقاء المنخل عالياً فوق سطح الطاولة. سيكون الدقيق مشبعًا بالأكسجين ، وسوف يرتفع العجين بشكل أفضل. ضعيها في وعاء وغطيها بالحليب بالخميرة ومكونات أخرى. قلبي بملعقة خشبية ثم اعجن العجين جيدًا بأيدٍ نظيفة. يجب أن ينتهي بك الأمر مع كرة عجين ناعمة. ضعيها في قدر أو وعاء ، غطيها بمنشفة وضعيها جانبًا في مكان دافئ ، يجب أن تناسب العجينة.
الخطوه 3
بينما العجين صحيح ، تحتاج إلى تحضير حشوة السمك. خذ جثة الرنجة المملحة قليلاً ، قم بإزالة الأحشاء والرأس. قشر جلد السمك بعناية واقطع كل الزعانف. افصل سمك الرنجة عن العظام. إذا أمكن ، حاول التخلص من جميع العظام حتى لا تصادفك في الكعكة النهائية. قطع الرنجة إلى قطع متوسطة.
الخطوة 4
قشر بصلة كبيرة ، افرمها ناعما بسكين حاد. ثم سخني مقلاة بقليل من الزيت النباتي ، أضيفي البصل واقلي قليلاً. يقطع الملفوف ناعماً ويوضع في المقلاة مع البصل ويقلى حتى ينضج. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
عندما يرتفع العجين ، يصبح أكبر بمرتين ، ضعه بعناية على الطاولة ، مدهون بالزيت النباتي مسبقًا. استخدم الشوبك لفه إلى مستطيل. من المستحسن أن يكون الوسط أثخن قليلاً من الحواف. توضع الحشوة المحضرة في وسط العجينة. أولاً ، يتم وضع الملفوف المقلي مع البصل ، فوق الرنجة في شرائح. بدءًا من الحواف ، قم بعمل جروح بعرض حوالي ثلاثة سنتيمترات. ثم قم بطي التداخل بضفيرة فوق الحشوة (يمكنك فقط إغلاق الفطيرة بالطريقة التي تناسبك).
الخطوة 6
اثبت الكعكة لمدة عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت ، سخن الفرن مسبقًا إلى مائتي درجة. ادهني الفطيرة بالبيض المخفوق وأرسلها إلى الفرن حتى تنضج ، يجب أن يتحول لونها إلى البني. ضعي الكيك النهائي على طبق جميل ، وادهنه بالزبدة ، وغطيه بمنشفة واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة. ثم قطعها بجرأة إلى شرائح وتقديمها.
