فطائر الكاكاو متفتتة وطرية ، لذا ستكون هذه المعجنات إضافة رائعة لشرب الشاي. هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة.
فطيرة الكاكاو "السريعة"
مكونات:
- كريمة حامضة (قليلة الدسم) - 0.25 كوب ؛
- حليب - 0.25 كوب ؛
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
- جوز (حبات) - 0.5 كوب ؛
- سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- مارجرين - 120 جرام ؛
- زيت - 30 جرام ؛
- ماء - 0.5 كوب ؛
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خل - 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح - رشة.
اخلطي 100 جرام من المارجرين مع 4 ملاعق كبيرة من السكر. أضف الكريمة الحامضة والبيضة إليهم. تغلب على هذه الكتلة جيدًا باستخدام الخلاط.
اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو مع 1 ملعقة كبيرة من السكر وخففي المسحوق الناتج في 0.5 كوب من الماء الساخن. صب هذا السائل في القشدة الحامضة وكتلة السمن.
أضف الدقيق والقرفة والملح إلى هذا الخليط. تغلب على العجين الناتج جيدًا باستخدام الخلاط. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة من لون الشوكولاتة.
جفف الجوز وقطعه. اسكبها للخارج لكعكة المستقبل. ثم تضاف الصودا المروية بالخل إلى العجينة. حرك الكتلة الناتجة وضعها في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة. تُخبز الفطيرة في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
أثناء تحضير العجين ، يمكنك صنع أقراص سكرية. امزجي 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو مع 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة. يُسكب المسحوق الناتج مع الحليب ويُحرّك. ضع هذا السائل على الموقد واتركه ليغلي. ثم أضف 20 جرام من السمن النباتي إلى الحليب. يقلب الخليط الناتج ويصب فيه ملعقتان كبيرتان من المسحوق. صب هذا الفوندان على فطيرة الكاكاو الجاهزة ووزعه بالتساوي.
فطيرة بحشوة الكاكاو واللبن الرائب
مكونات:
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
- الجبن - 600 جرام ؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
- بيض - قطعتان ؛
- نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- زبدة - 100 جرام ؛
- مارجرين - 200 جرام ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - رشة.
يُطحن المارجرين المجمد ويُمزج مع السكر والكاكاو. أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والملح وصودا الخبز إلى هذه المكونات. يقلب باستمرار ، صب الدقيق في الكتلة الناتجة. يجب أن تحصل على عجينة ناعمة وسميكة. قسّمها إلى قسمين ، لف أحدهما في كيس وضعه في الفريزر. ضعي العجين المتبقي في قالب ووزعيه بالتساوي واصنعي جوانب عالية حتى لا تسقط الحشوة من الفطيرة.
يُمزج اللبن الرائب مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والبيض المخفوق والنشا والزبدة. ضع الكتلة الناتجة في كعكة المستقبل.
تُخرج العجينة المجمدة من الثلاجة وتُطحن وتُسكب فوق حشوة الخثارة. تُخبز الفطيرة لمدة 35 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
