سيتم تقدير هذا الطبق الأصلي من قبل عشاق المأكولات البحرية والمعكرونة. يجب أن تكون تاجلياتيلي خضراء (على سبيل المثال ، مع السبانخ) ، لكن المعكرونة البيضاء فقط هي التي تفي بالغرض. سوجو هي صلصة إيطالية ، وفي هذه الحالة سنصنعها من خليط من مخلوقات بحرية مختلفة.
انه ضروري
- - 500 غرام من كوكتيل المأكولات البحرية ؛
- - 300 غرام تاجلياتيل ؛
- - 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 50 مل من زيت الزيتون ؛
- - 50 غ زيتون أسود ؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - 1 بيبروني
- - أعشاب ، ملح ، فلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي تاجلياتيلي في ماء مملح وزيت زيتون لمنع المعجون من الالتصاق ببعضه البعض. ثماني دقائق تكفي تمامًا ، ثم صفي الماء من المعكرونة ، ولا تشطفي المعكرونة!
الخطوة 2
لا تقشر فصوص الثوم - فقط اسحقها بسكين مع فرد النصل. قشر البيبروني من الساق والفواصل ، اقطع الفلفل إلى نصف حلقات رفيعة.
الخطوه 3
يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، ويُضاف إليه فصوص الثوم المهروس والفلفل المفروم ويُقلى لمدة دقيقة. نضيف الزيتون المقطّع والمأكولات البحرية إلى المقلاة ونطهو لمدة دقيقة أخرى. يُسكب في النبيذ الأبيض الجاف ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
الخطوة 4
الفلفل والملح بمحتويات المقلاة حسب الرغبة ، وإزالة الثوم من الصلصة ، وإضافة الأعشاب الطازجة المفرومة من اختيارك.
الخطوة الخامسة
ضعي المعكرونة المحضرة في الصلصة ، وحركيها برفق. أخرجي المقلاة من الموقد واتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين لتنقع المعكرونة بنكهات سوجو البحرية.
الخطوة 6
رتب تاجلياتيل الأخضر الجاهز مع سوجو المأكولات البحرية على أطباق مقسمة ، وقدمها ساخنة على الفور. لمحبي المعكرونة والجبن ، يُنصح برش الطبق بالجبن الصلب المبشور.
