طعام شتوي أصيل - كومبوت من التفاح "رانيتوك" أو "سيبيريا". مظهر جذاب وطعم غني ورائحة. التفاح المصغر ذو قيمة أيضًا لأن خصائصه محفوظة تمامًا في الحفظ. ولجعل الكبوت أكثر فائدة ، تنصح ربات البيوت المتمرسات بإضافة القليل من التوت البري إلى التفاح.
"تفاح الجنة
رانيتكا هو نوع من التفاح سريع النمو وقوي في الشتاء وينتمي إلى أصناف ذات ثمار صغيرة. اعتمادًا على التنوع ، من بين مزايا تفاح رانيتكي ، يمكن للمرء أن يميز ليس فقط المظهر المصغر ، ولكن أيضًا الذوق المعطر. هناك أنواع تفاح طرية وعصرية ومتفتتة جيدة للأكل الطازج ، بالإضافة إلى أنواع أكثر صلابة وأقل حلاوة من التفاح مناسبة للتخزين الشتوي. بالإضافة إلى ذلك ، تفاجأ التفاح "السماوي" بتنوعها الخارجي: فواكه صغيرة كستنائية ، صفراء وحمراء عميقة هي بلا شك زخرفة تستحق طاولة الأعياد الشتوية.
الأكثر طلبًا هي أصناف رانيتكي القاسية والعطرية ، والتي يتم الحصول منها على كومبوتات ممتازة وعطرية ومربى البرتقال والحلويات والمربيات. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن التفاح "السماوي" ، مقارنةً بالأصناف الأخرى ، يحتوي على المزيد من فيتامين C ومواد البكتين ، بالإضافة إلى العناصر النزرة الأخرى المفيدة جدًا للجسم في فصل الشتاء البارد.
معظم أنواع أشجار التفاح Ranetka مناسبة فقط للمعالجة ، ويفضل استهلاك أنواع قليلة فقط طازجة.
تعليب كومبوتات من رانيتكي
للحفاظ على ثراء الفيتامينات والعناصر الدقيقة الغنية بالرانيتكي الطازج ، يمكنك تحضير كومبوت معلب لذيذ وصحي. بعد كل شيء ، الشتاء هو بالضبط الوقت الذي تكون فيه العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة الإضافية ضرورية جدًا للمناعة.
لذلك ، يجب أن يبدأ تحضير الحفظ بتحضير الفاكهة وتعقيم البرطمانات. بالنسبة للكومبوت ، تأكد من اختيار التفاح القوي والكامل فقط ، واغسله جيدًا وقم بإزالة القصاصات بعناية. ثم ضع الثمار النظيفة في برطمانات معقمة مسبقًا ، والتي يمكن ملؤها بالتفاح بحوالي النصف أو الثلث. تحضير الماء المغلي أثناء ملء البرطمانات. صب الماء المغلي على التفاح الجاهز في مرطبانات واتركه لمدة خمس إلى عشر دقائق. بعد توقف الثمار عن الوقت المحدد ، صفي كل الماء من الجرار في وعاء عميق وأضف السكر هناك بمعدل 1: 1. اغلي الشراب الناتج حتى يذوب السكر تمامًا. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، اسكبه في برطمانات التفاح ولف التعليب تحت الأغطية الحديدية. يمكن تخزين الكومبوت المبرد طوال فصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة.
للحصول على كومبوت عطري أكثر ، يمكنك إضافة التوت من الكشمش أو التوت الأسود أو كرز الطيور إلى التفاح "السماوي".
تجدر الإشارة إلى أن صنف تفاح رانيت يحظى بشعبية خاصة في سيبيريا نظرًا لمقاومته للصقيع وعائده الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى الغني بالفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات يجعل من الممكن استخدام الفاكهة ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الأمراض الجلدية.
