هذه الكعكة مصنوعة من عجينة الخميرة. في حد ذاته ، يتضح أن الفطيرة الخالية من الكريمة لذيذة ، وتذوب في الفم ، ومع طبقة من عنب الثور الكريمي ، تصبح أكثر رقة ورائحة. إذا كنت لا تزال تفكر فيما تريد طهيه لتناول الشاي ، فاختر هذه الوصفة.
انه ضروري
- - 250 غرام دقيق
- - 200 غرام كريما حامضة
- - 200 غرام من التوت البري ؛
- - 200 مل كريم دسم ؛
- - 125 غرام من السكر والحليب ؛
- - 100 غرام من الزبدة
- - 50 غ بتلات اللوز.
- - عبوتان من سكر الفانيليا ؛
- - 20 غرام من الخميرة الطازجة ؛
- - 5 أطباق من الجيلاتين.
- - قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة 40 جرامًا من الزبدة في حمام مائي ، وقم بتسخين الحليب لدرجة حرارة الغرفة ، ثم اسحق الخميرة في الحليب ثم قم بإذابه تمامًا.
الخطوة 2
اخلطي الدقيق مع 50 جم من السكر ، وعلبة من سكر الفانيليا ، ورشة ملح. أضف حليب الخميرة والزبدة المذابة. امزج حتى تتشكل كتلة ناعمة - يجب ألا تكون العجينة ضيقة ، بل ستصبح طرية. غطي العجينة بمنشفة رطبة واحفظيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
الخطوه 3
انقلي العجينة إلى قالب منقسم مدهون بالزيت ، وزعيها بالتساوي على السطح بالكامل. غطيه بمنشفة رطبة واتركيه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى يثبت.
الخطوة 4
استخدم إصبعك لعمل شقوق متكررة في العجين. قطّع 60 غ من الزبدة إلى رقائق رفيعة ووزّعها على فتحات العجين نرش العجينة ب 50 جم من السكر على الوجه ، ثم نرش بتلات اللوز في طبقة متساوية. تُخبز لمدة 25 دقيقة في فرن مُسخّن إلى 200 درجة ، ثم تُترك الفطيرة تبرد تمامًا.
الخطوة الخامسة
تحضير طبقة: نقع الجيلاتين في الماء البارد. اخلطي الكريما الحامضة مع 125 جم من السكر ، وكريمة مخفوقة بنسبة 35٪ دهون ، مع إضافة علبة سكر الفانيليا. الضغط على الجيلاتين المتورم ، تذوب في حمام مائي. اخلطي الجيلاتين مع القشدة الحامضة ، أضيفي الكريمة والتوت البري وحركي.
الخطوة 6
قسّمي الكيك أفقيًا إلى قطعتين ، دهن الأولى بالكريمة ، غطّي الجزء الثاني واضغطي. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة - يجب أن تتجمد الطبقة الكريمية للفطيرة.
