الحشوات لمثل هذه الأطعمة الشهية المحببة مثل الفطائر مختلفة تمامًا. كل هذا يتوقف على خيال الطباخ. ومع ذلك ، بغض النظر عن نوع الحشوة التي تريد وضعها في الداخل ، فإن تحضير هذا الطبق بسيط للغاية.
مكونات
لتحضير العجينة ، ستحتاج إلى: 400 جرام من الدقيق ، بيضة واحدة ، 100 جرام من الزبدة ، كوب من الحليب ، 7 جرام من الخميرة الجافة و 3 صفار بيض. للحشوة ، يتم تحضير بضع قطرات من زيت السمسم ، و 16 بيضة سمان ، و 800 جرام من الجزر ، وقليل من السكر ، و 6 أغصان من البقدونس ، وبصل واحد ، و 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
تحضير
اصنع العجينة أولاً. ينخل الدقيق جيداً. تذوب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ. في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الخميرة المخففة ، واخلطيهم جيدًا وضعي الخليط الناتج في مكان دافئ. دعها تقف هناك لمدة ساعة ونصف. يجب أن يتضاعف حجم العجين. ثم اخفق صفار البيض والملح والقليل من السكر فيه. سخني الحليب قليلاً واسكبيه في العجين أيضًا. أضف الآن الزبدة المخففة مسبقًا إلى العجين واخلط كل شيء جيدًا أيضًا.
تحضير سطح مريح لعجن العجين عن طريق رشه بقليل من الدقيق. تُخفق العجينة على هذا السطح حتى تسقط بسهولة. ثم انقلي العجينة إلى الوعاء مرة أخرى واتركيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أخرى في مكان دافئ.
انتقل إلى صنع حشوة فطائر الجزر. يُقشر الجزر ويُفرم جيدًا ويُضاف 3-4 ملاعق كبيرة من الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. سوف يستغرق حوالي 6-7 دقائق. ثم نترك الجزر المطبوخ جانبا. البصل ، مثل الجزر ، يجب تقشيره وتقطيعه جيدًا. اغسل البقدونس واقطعه. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 6 دقائق) في 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُضاف الجزر والبقدونس وزيت السمسم إلى البصل ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. يُسلق بيض السمان ويُقشر ويُقطع إلى نصفين.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يجب دحرجة العجين بسمك 0.5 سم. نقطع الدوائر عليها ونضع عليها بعض حشوة الجزر ونصف بيضة في الأعلى. قم بتوصيل وإصلاح حواف الفطيرة المستقبلية ، ودهنها في الأعلى ببيضة مخفوقة قليلاً للحصول على لون أحمر وأرسلها إلى صفيحة خبز ، مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي.
ضع المنتجات على مسافة 3-4 سم من بعضها البعض. تُخبز الفطائر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. ثم دعهم يقفون لبعض الوقت ويمكنك أن تتغذى عليهم. هذا طبق رائع وغير معقد لجميع أفراد الأسرة ، حتى لو كان كبيرًا جدًا.
