هذه الكعكة لها طعم قهوة لطيف للغاية. الكريمة لها طعم مر قليلاً ، لذا أضف السكر إليها. يتم تحضير عجينة الكيك بسرعة وسهولة ، بناءً عليها ، يمكنك بعد ذلك تحضير العديد من الحلويات اللذيذة الأخرى.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 60 غرام من السكر البودرة ؛
- - 40 غرام من اللوز المطحون والدقيق ؛
- - 20 جم نشا ؛
- - 2 بيض
- - ملعقتان صغيرتان من الكاكاو ؛
- - قليل من الملح والبيكنج باودر.
- للقشدة:
- - 400 مل كريمة ثقيلة ؛
- - 80 غرام من السكر البودرة ؛
- - 80 مل من القهوة القوية.
- - 80 مل من مشروب القهوة ؛
- - 8 غرام من الجيلاتين
- - كيسان من سكر الفانيليا ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كاكاو.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قم بإعداد العجينة: اخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، وأضف تدريجياً 40 غرام من السكر البودرة. اخفقي الصفار مع باقي السكر البودرة في وعاء منفصل. يُمزج الدقيق مع النشا والبيكنج بودر واللوز المطحون ومسحوق الكاكاو. يُمزج خليط الدقيق مع بياض البيض والصفار المخفوق.
الخطوة 2
دهن قالب بقطر 22 سم بالزبدة أو المارجرين ، ضعي العجينة فيه ، ضعيه في الفرن ساخنًا إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركي قاعدة الكيك تبرد ، مقطعة إلى 2 كعك.
الخطوه 3
تحضير الكريم: انقعي الجيلاتين في القليل من الماء. اخفقي الكريمة والسكر البودرة. اخلطي 50 مل من القهوة مع ملعقتين كبيرتين من مسكرات القهوة ، سخني ، أذيبي الجيلاتين في هذا الخليط. أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة ثم اخلطيها مع باقي الكريمة.
الخطوة 4
قسّم الخليط الكريمي الناتج إلى نصفين. أضف مسحوق الكاكاو إلى جزء ، وسكر الفانيليا إلى الجزء الآخر.
الخطوة الخامسة
ضعي جانبًا من قالب منقسم حول كعكة واحدة ، اشبع القهوة المتبقية بالمسكرات. ضعي الكريمة الفاتحة والداكنة في كيسين من المعجنات. ضعي الدوائر بالتناوب على الكعكة ، يجب أن تكون الدائرة الخارجية فاتحة اللون. تُغطى بطبقة ثانية من الكيك ، تُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 6
يمكنك أيضًا دهن الجزء العلوي من كعكة الكابتشينو النهائية بالكريمة ورشها بالسكر البودرة ومسحوق الكاكاو.
