حساء الخضار الخفيف مثالي لوجبة غداء الصيف. إنها مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو ببساطة لا يريدون أن يثقلوا الجسم بأطعمة ثقيلة عالية السعرات الحرارية. حاول صنع شوربة لذيذة مع الكوسة الصغيرة. من بين العديد من الوصفات لهذا الطبق ، يمكنك دائمًا اختيار الوصفة الأكثر نجاحًا بالنسبة لك.
انه ضروري
-
- شوربة الخضار مع مرق الدجاج:
- 2 أرجل دجاج
- 1 كوسة صغيرة
- 2 بطاطس
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- البقدونس والشبت.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- الفلفل؛
- ورقة الغار
- زيت نباتي للقلي.
- شوربة كريمة الكوسة:
- 500 غرام من الكوسة الصغيرة ؛
- 1 بصلة
- 100 مل كريم
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- زبدة للقلي
- قليل من جوزة الطيب
- بضع قطرات من الخل البلسمي.
- للمرق:
- 1 بطاطس
- 1 جزرة
- 1/2 بصلة
- 1 جذر بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
يتم طهي حساء الخضار في مرق الدجاج بسرعة كبيرة وببساطة. اغسلي بضع أرجل دجاج وضعيها في قدر صغير طويل. غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة مشقوقة ، وخفض الحرارة تحت المقلاة ، ورمي الفلفل وأوراق الغار في المرق ، وأضف الملح. استمر في الطهي حتى ينضج اللحم. صفي المرق لجعله أكثر شفافية.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، يقطع البطاطس المقشرة والكوسة الصغيرة إلى مكعبات. يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى الخضار معًا مع التحريك باستمرار. نضيف البطاطس والكوسا إلى المرق ، ونملأ الحساء بالقلي بعد 5-7 دقائق. يقطع الشبت والبقدونس ناعماً. اترك الحساء النهائي تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. نسكبها في أوعية ونرش الأعشاب المفرومة. تقدم مع خبز الحبوب الطازج والقشدة الحامضة.
الخطوه 3
حساء كريمة الكوسة أيضًا لذيذ جدًا. حضري مرق الخضار عن طريق سلق جذر البقدونس ونصف بصلة وبطاطس وجزر في ماء مملح. قم بإزالة الخضار ، قم بتصفية المرق. نقطع الكوسة والبصل إلى مكعبات صغيرة. توضع الخضار في قدر مع الزبدة المذابة وتترك على نار هادئة حتى تصبح طرية.
الخطوة 4
يُضاف المرق إلى قدر ويُترك المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. اسكب الحساء المحضر في وعاء محضر الطعام أو هريسه بخلاط يدوي. إذا لم يكن لديك الأجهزة المناسبة ، فقم بتبريد الحساء وصفيه من خلال غربال.
الخطوة الخامسة
أعد البطاطس المهروسة إلى القدر واسكب الكريمة في الكتلة. قلبي الخليط جيدًا واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. أضف قليل من جوزة الطيب وبضع قطرات من الخل البلسمي. صب الحساء في أطباق. يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة أو الخبز المحمص الأبيض أو الجمبري المسلوق والمقشر.
