النبأ المحزن هو أنه يمكنك فقط تذوق بيليني الحقيقي لمدة 3 أشهر من السنة ، خلال موسم الخوخ الأبيض. في أي وقت آخر ، ستكون مجرد نسخة مثيرة للشفقة. والأفضل من ذلك ، أن تفعل ذلك في إيطاليا. هذا المشروب هو أحد أفراح الصيف العابرة.
جوزيبي سيبرياني ، مؤسس Harry's Vag في البندقية ، اخترع Beilini في عام 1945 وأطلق على هذا المشروب الممزوج اسمًا في عام 1949 ، متأثرًا باللون الوردي المميز في لوحات Giovanni Bellini (1430-1516). يتكون المشروب من مكونين: عصير الخوخ الأبيض والنبيذ الفوار. يتم إنشاء لون المشروب بواسطة "الأوردة الحمراء" ، والتي تقع عند نقطة التلامس بين اللحم وعظم الخوخ.
تدوم وفرة الخوخ في إيطاليا من يونيو إلى سبتمبر ، وكان جوزيبي سيبرياني مدمنًا عليها لدرجة أنه تساءل عما إذا كانت هناك طريقة لإيصال هذه الرائحة السحرية إلى المشروب الذي يمكن أن يقدمه في Harry's Wag. قرر أن يجرب قليلاً مع الخوخ الأبيض الصغير المهروس ، مضيفًا بعض بروسيكو. على مر السنين ، قامت مطابخ Harry's Wag بهرس الخوخ الأبيض العطري الصغير عن طريق الضغط عليها يدويًا.
من المعتقد أنه لا أحد في عقله الصحيح يشرب بيليني في الشتاء ، حتى لو كان المهروس المجمد يجعل من الممكن تحدي الطبيعة. ومع ذلك ، في فيلم "Brodsky is not a Poet" يمكنك أن ترى كيف جاء صديق الشاعر ، فنان أمريكي ، إلى هذه المؤسسة في الشتاء ، حيث كانا مع جوزيف ، وطلب هذا الكوكتيل.
ماذا عن الوقت من اليوم؟ الكوكتيل ثقيل جدًا باعتباره فاتح للشهية قبل الغداء أو العشاء. أفضل وقت لبدء اليوم لتناول الإفطار. أو ، على العكس من ذلك ، في نهاية اليوم ، مرافقة الحلوى.
ما مدى حلاوة بيليني؟ حلو بدرجة معتدلة لنكهة خوخ مميزة.
تحتوي بعض الوصفات على عصير الليمون كأحد المكونات. من اين اتت هذه الفكرة؟ ربما من سوء فهم وصفة هاري واغ نفسه. أثناء تحضير الهريس ، يذكر عصير الليمون بنسبة 1:10 ، مما يساعد على منع أكسدة عصير الخوخ.
النسب مسألة ذوق. يتميز كتاب Harry's Bar Cookbook بنسبة 1: 3 من الهريس إلى البراقة.
أخيرًا ، ما نوع الزجاج الذي يجب أن تستخدمه؟ التقديم في كأس مزمار رشيق وجميل. لكن الصورة في كتاب The Harry’s Wag Cookbook لا تلتقط مزمارًا ، ولكن منظر مفتاح التبديل بقاع سميك إلى حد ما. في مثل هذا الزجاج ، يتم تقديم كوكتيل في فيلم "Brodsky ليس شاعرًا".
يحتوي الكوكتيل على 3 من أشهر الأنواع: Puccini و Rossini و Tiziano.
في Puccini ، يتم استبدال هريس الخوخ بعصير اليوسفي. تم العثور على أول ذكر في كتاب عام 1992 Bluff you way in Champagne لنيكولاس مونتيسدي. هذا المشروب هو تكريم للملحن الإيطالي الشهير جياكومو بوتشيني من القرن التاسع عشر ، وهو عمل مدام باترفلاي.
استبدل روسيني هريس الخوخ بهريس الفراولة. مثل التطور السابق ، كان هذا مستوحى من عمل ملحن آخر - Gioachino Antonio Rossini.
وأخيراً ، تيزيانو مشروب يعتمد على النبيذ الفوار وعصير العنب الأحمر. تم إنشاؤه على شرف الرسام الإيطالي لمدرسة البندقية في القرن الخامس عشر - تيزيانو فيسيليو.
وبالتالي ، فإن هذه الاختلافات الأربعة تضيف ما يصل إلى صورة واحدة ، والتي تشكل 4 مواسم متتالية على التوالي. الربيع يجلب الفراولة الناضجة (روسيني) ، الصيف يجلب الخوخ الحلو (بيليني) ، الخريف غني بالعنب العصير (تيزيانو) ، والشتاء يجلب اليوسفي الحمضي المشرق (بوتشيني).
