الحمص هو وجبة خفيفة من الحمص مع معجون السمسم (وتسمى أيضًا الطحينة) وزيت الزيتون والتوابل المختلفة. يمكنك تناول الحمص مثل عيدان تناول الطعام المصنوعة من الخضار الطازجة (الخيار والجزر والكرفس والفلفل) أو شرائح الخبز المحمص أو حتى مع رقائق الناتشوز. كل هذا يتوقف فقط على تفضيلاتك.
انه ضروري
- 1. الحمص - 200 جرام
- 2. الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
- 3. السمسم الأبيض - 30 جرام
- 4. زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- 5. طماطم كرزية - 4-5 قطع
- 6. الثوم - 1 رأس
- 7. ليمون - شريحة بعرض 1.5 سم
- 8. ملح
- 9. فلفل حلو مدخن
- 10. Zira - 1/2 ملعقة صغيرة
- 11. زبدة - 1 ملعقة كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
الحمص التقليدي لا يناسب ذوقي بأي شكل من الأشكال. كان هناك شيء مفقود في ذوقه ، يبدو أنه لم يتم الكشف عنه بالكامل. ظللت أفكر في كيفية تنويع الحمص لجعله لذيذًا جدًا؟ أضفت الطماطم المخبوزة والفلفل الحلو والثوم. تغيرت المقبلات على الفور ولعبت بألوان جديدة. إذا كنت ترغب في تجربة شيء غير عادي ، لاستكشاف مجموعات جديدة من الأذواق ، فإنني أوصي بشدة بصنع الحمص بالطماطم والثوم. هذا لذيذ!
الخطوة 2
اشطف الحمص وانقعه في الكثير من الماء طوال الليل.
الخطوه 3
في الصباح ، اشطف الحمص مرة أخرى ، أضف الماء البارد مرة أخرى ، أضف صودا الخبز وقلّب. يوضع على نار متوسطة ويطهى لمدة 40 دقيقة. ثم صفي الماء وضعي الحمص جانباً ليبرد.
عندما يبرد الحمص ، يجب تقشيره.
الخطوة 4
تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
ضعي بذور السمسم المقلية في خلاط (أو هاون) وقطعيها. يُضاف زيت الزيتون إليه ويُثقب (إذا تم ذلك في الهاون ، ثم طحنه) حتى يتجانس.
الخطوة 6
افرم 5 فصوص من الثوم بخشونة واخلطها مع الكمون. أرسل إلى مقلاة مع الزبدة واقلي حتى تظهر رائحة لذيذة. بعد ذلك ، تضاف الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف ، وتقلى حتى تنضج حواف الطماطم.
اهرس محتويات المقلاة واغليها قليلاً. اجلس جانبا.
الخطوة 7
في وعاء الخلاط ، نضيف معجون السمسم والحمص المقشر وهريس الطماطم والليمون المفروم والفلفل الحلو المدخن والملح والباقي من الثوم. لكمة حتى تصبح ناعمة.
تذوق الحمص الجاهز وأضف الملح أو البابريكا أو الليمون حسب الحاجة.
قم بتبريد الحمص الجاهز. ثم انقليها إلى وعاء جميل للتقديم وزينيه بزيت الزيتون والطماطم المجففة والأعشاب.
بالعافية!
