نسخة ممتازة من كعكة ميسيسيبي مود الأمريكية الكلاسيكية ، حيث يتم استخدام الشوكولاتة البيضاء فقط في العجين وفي الكريمة بدلاً من الشوكولاتة الداكنة ، تحظى بشعبية مماثلة في الولايات الجنوبية للولايات المتحدة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 300 غرام دقيق
- - 2 بيض
- - 250 غرام زبدة
- - 250 مل من الحليب
- - 150 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛
- - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- - 350 غرام من السكر البلوري الناعم ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- للقشدة:
- - 100 مل كريم دسم ؛
- - 175 غرام من السكر البودرة ؛
- - 225 جرام شوكولاتة بيضاء.
- للتزيين:
- - 2 ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة الخشنة بالحليب والشوكولاتة البيضاء.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. ضعي الزبدة المخففة في قدر ، واسكبي الحليب ، وأضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة ، أضيفي السكر وضعيها على نار خفيفة.
الخطوة 2
سخني المزيج مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتتكون كتلة متجانسة. صب خليط الشوكولاتة في وعاء كبير واتركه يبرد لمدة 10 دقائق. ثم نخل الطحين مع البيكنج بودر فوق كتلة الشوكولاتة ، أضيفي البيض المخفوق وخلاصة الفانيليا.
الخطوه 3
قلبي حتى تتكون عجينة رقيقة ومتجانسة. يُسكب في طبق خبز دائري وعميق من السيليكون (قطره 20.5 سم) ويوضع على صينية خبز. قم بتغطية القصدير بورق احباط.
الخطوة 4
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة إلى ساعة واحدة. تصبح الكعكة جاهزة عندما تتكون قشرة سميكة على السطح. اترك المنتج ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق ، ثم انقله إلى رف سلكي.
الخطوة الخامسة
تحضير الكريم. سخني الكريمة على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان. يُرفع فوراً عن النار ويُسكب في وعاء نظيف ، يُضاف الشوكولاتة المفرومة إلى الكريمة. قلّب كتلة الشوكولاتة الكريمية حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
الخطوة 6
إذا لم تذوب الشوكولاتة تمامًا ، ضعيها في حمام مائي لبضع دقائق وقلبي. اخفقي مزيج الشوكولاتة ، ونخل السكر البودرة في الأعلى وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 7
وزعي الكريمة المبردة فوق الكيك. قم بتبريد الشوكولاتة البيضاء والحليب مسبقًا وطحنها. تزيين الكيك بالضفائر ورقائق الشوكولاتة الخشنة.
