دورادا أو الصاري الذهبي هو سمكة البحر. يتم تحضيره بجميع أنواع الطرق وحتى يؤكل نيئًا. دورادو غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الضرورية لعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي. دورادا سمكة منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك فهي مناسبة للتغذية الغذائية. أعشاب بروفانس ستمنح السمك طعمًا ورائحة لا تصدق.
انه ضروري
- - دورادا (فيليه) - 1 كجم ؛
- - زبدة - 30 جم ؛
- - أعشاب بروفنسال (إكليل الجبل ، زعتر ، زعتر ، مردقوش ، ريحان) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ليمون - 2 قطعة ؛
- - زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- - طماطم - 2 قطعة ؛
- - بصل - رأس واحد ؛
- - فلفل أسود مطحون - رشة.
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
في قشر الليمون ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 2
اشطف شرائح السمك بالماء ، مقطعة إلى أجزاء. ضعي شرائح الفيليه على ورق (أو ورق مقوى بالزيت) ورشيها بسخاء بأعشاب بروفنسال. تُغطى بشرائح الليمون وقطع صغيرة من الزبدة. غلفي ورق البرشمان واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوه 3
انزع البذور والسيقان من الفلفل ، مقطعة إلى شرائح طويلة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية ، ثم قشرها. تُطحن الطماطم بالخلاط ويُضاف الملح والفلفل المطحون.
الخطوة 4
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الفلفل إلى البصل ويُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق أخرى. تضاف الطماطم المفرومة وتترك الخضار على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
ضعي قطعة من السمك على طبق التقديم ، وضعي الخضار المطهية بجانبها. تُزين بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة.
