يؤدي تناول الشوكولاته والشوكولاتة المنتشرة إلى تسريع إنتاج هرمون السيروتونين ، هرمون السعادة. الهرمون بدوره يقلل من مستويات التوتر ويحسن المزاج. عند الحديث عن مخاطر معجون الشوكولاتة ، ينصب التركيز على وجود زيت النخيل ، لكن المعكرونة محلية الصنع لن تكون لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.
دهن الشوكولاتة بالمكسرات
مكونات:
- 150 غرام زبدة
- 80 غرام من السكر
- 1 ، 5 أكواب من الحليب ؛
- 60 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- 40 غرام دقيق
- المكسرات
- فانيلا.
يُمزج الدقيق والسكر والكاكاو في وعاء مناسب. صب الحليب ببطء في خليط المكونات الجافة. تذكر أن تقلب باستمرار. المكسرات المفضلة لديك - الفول السوداني والجوز والكاجو وطحن بمطحنة القهوة أو في هاون.
ضعي الخليط على النار وحركي باستمرار بمضرب حتى لا تحترق الكتلة. أضف المكسرات المطحونة والزبدة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك المعجون. بعد التبريد ، انقل الكريم إلى وعاء مناسب واحفظه في الثلاجة.
إذا قللت من محتوى السكر في عجينة الشوكولاتة الكلاسيكية وأضفت الجبن القريش ، ستحصل على علاج لذيذ وصحي للأطفال.
عجينة القهوة والشوكولاتة
مكونات:
- نصف لتر من الحليب
- 350 غ من السكر أو البودرة ؛
- 45 غ من الكاكاو ؛
- 45 غرام دقيق
- 7 غرام من القهوة سريعة الذوبان ؛
- 120 جرام زبدة.
استخدم طبقًا سميك القاع لعمل المعكرونة. امزج المكونات الجافة فيه. أضيفي الحليب إلى الخليط وافركي حتى تختفي الكتل.
ضعي الوعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر وانتظر حتى يغلي. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة المقطعة مسبقًا. يقلب حتى يذوب تماما.
لن تكون هذه المعكرونة إضافة رائعة لخبزتك المقرمشة في الصباح فحسب ، بل ستكون أيضًا حشوة لذيذة للإكليرس وزخرفة للمعجنات الحلوة.
دهن الشوكولاتة بالقشدة الحامضة
مكونات:
- 200 غرام من الزبدة
- 300 مل من الحليب
- 200 غ من القشدة الحامضة بنسبة 30٪ من الدهون ؛
- 400 غرام من السكر
- 4 جرام فانيلين.
في قدر ، يُمزج الحليب والزبدة والفانيلين ومسحوق الكاكاو والسكر. ضعي الوعاء على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر بالمضرب ، انتظر حتى يذوب الزيت. ثم تضاف الكريمة الحامضة. يتبخر المعجون حتى يكتسب القوام اللازم للدهن. انقل الكتلة المبردة إلى جرة.
انتبه بشكل خاص لاختيار المنتجات ، فكلما زاد محتواها من الدهون ، زادت مرونة ونعومة عجينة الشوكولاتة. لمنع تكون الكتل عند إضافة الكاكاو إلى الحليب ، اخلطي الكاكاو أولاً مع ملعقة صغيرة من السكر.
إذا أضفت الموز المهروس والحليب الممزوج بعصير البرتقال إلى المنتجات الجافة عند الخلط ، تحصل على الحلوى الأصلية.
عجينة الشوكولاتة مع كونياك
مكونات:
- 200 مل من الحليب
- 120 غرام من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من النشا.
- 20 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- 20 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- 80 غرام من الزبدة
- 7 غرام من سكر الفانيليا ؛
- نصف ملعقة كبيرة من البراندي.
- 5 جرام قهوة سريعة الذوبان.
اغلي بعض الحليب (120 مل) والسكر. يُمزج نصف الحليب المتبقي مع الكاكاو ، والنصف الآخر مع النشا. يُمزج الكاكاو مع الحليب والحليب الساخن ويُغلى المزيج. أضف النشا المخفف في تيار رفيع وسخنه دون غليان. تُغمس الزبدة والشوكولاتة والقهوة سريعة الذوبان وسكر الفانيليا في الكتلة الساخنة. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، يُسكب الكونياك ويترك ليبرد.
