كرات اللحم هي كرات لحم لا يزيد حجمها عن حبة الجوز. يتم تحضيرها من أي نوع من اللحوم ويجب أن تكون مخبوزة بالدقيق. على الرغم من حقيقة أن كرات اللحم هي الطبق الأكثر شيوعًا للعديد من الجنسيات في العالم ، إلا أن هناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضيرها. غالبًا ما يضيفون الأرز والخبز وفتات الخبز والملفوف والبصل والخضروات المختلفة وحتى البيض. كرات اللحم مقلية ، مخبوزة ، مطهوة على البخار ومطبوخة بصلصة خاصة.
انه ضروري
-
- لحم - 350 جم ؛
- ملفوف - 1 صرصور ؛
- زبدة - 80 جم ؛
- فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
- جبنة - 50 جم ؛
- رغيف - شريحة واحدة ؛
- بصل - 2-3 قطع ؛
- الخضر.
- ملح؛
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قم بإعداد صلصة كرات اللحم الخاصة. نأخذ مقلاة عميقة ونخلط الدقيق والزبدة فيها. ثم نضيف الملح وغطي كل شيء تدريجياً بالحليب الساخن. يُقلب جيدًا ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على نار خفيفة. تذكر أن تقلب من حين لآخر.
الخطوة 2
الآن تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم. قشر البصل ثم نأخذ اللحم ونقطعه الى قطع. مررها عبر مفرمة اللحم مع البصل والخبز. يتبل بالملح والفلفل.
الخطوه 3
اخلطي اللحم المفروم جيداً. ثم ، بأيدٍ مبللة ، شكّل منها كرات بحجم تفاحة صغيرة.
الخطوة 4
بعد ذلك ، قم بإزالة الأوراق السيئة من الملفوف وغسلها بالماء الجاري البارد. ثم تقطع إلى فصوص كبيرة رأسياً بحيث يبقى جزء من الجذع في كل فصيص.
الخطوة الخامسة
صب الماء في قدر والملح واشعل النار فيه. نضع الملفوف في الماء المغلي المملح ، ثم نغطى ونتركه حتى يغلي. بعد أن يغلي ، أزل الغطاء لبضع دقائق ، ثم غطيه مرة أخرى واطهيه حتى يصبح طريًا.
الخطوة 6
بعد ذلك ، ضعي الملفوف في مصفاة ، وضعي عليه طبقًا واضغطي عليه بالاضطهاد. يعد ذلك ضروريًا حتى تتسرب جميع المياه الزائدة من الملفوف. ثم اتركه لفترة واتركه يجف جيدًا.
الخطوة 7
بعد ذلك نأخذ مقلاة عميقة ونضيف إليها الزبدة الطرية ونضع الكرنب. وزعي كل كرات اللحم النيئة فوق الملفوف ، ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً وصبيها فوق الصلصة.
الخطوة 8
ابشر الجبن على مبشرة خشنة. الآن نرش كرات اللحم بالصلصة ونرشها بفتات الخبز الممزوجة بالجبن المبشور.
الخطوة 9
ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا. عندما تحمر الصلصة من الأعلى ، أخرج الطبق على الفور من الفرن وقدمها ساخنة. تبين أن الطبق لذيذ جدا.
