يأتي هذا الطبق من مطبخ شرق آسيا. تتميز أطباق هذا المطبخ بوفرة التوابل المختلفة. لا يخفى على أحد أن القرنبيط مفيد جدًا لجسم الإنسان ، وإذا قمت بدمجه مع البطاطس الصغيرة ، والتي تحتوي أيضًا على العديد من المواد المهمة والمفيدة أيضًا ، نحصل على طبق صحي ومرضي.
مكونات:
- 300 غرام من القرنبيط
- 4 درنات من البطاطس الصغيرة.
- 4 طماطم (صغيرة) ؛
- 2 بصل
- 1 ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل؛
- 5 فصوص من الثوم
- 1 فلفل حار
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة توابل الكمون
- 1 ملعقة صغيرة توابل الكركم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كسبرة؛
- ملح.
تحضير:
- اغسل ونظف جميع الخضروات جيدًا. يجب أن يكون الفلفل الحار خاليًا من البذور لأنه سيزيد من المرارة. تفكيك القرنبيط إلى أزهار. اطحني البطاطس إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل والثوم ناعما. اطحن الزنجبيل.
- نضع البطاطس الصغيرة والملفوف في قدر مع الماء والملح ونضعها على النار حتى تنضج. اطبخي حتى ينضج النصف.
- اسلق الطماطم ، أي قم بعمل شق صغير على شكل صليب على جلدها واغمرها في الماء الساخن لبضع دقائق ، ثم في الماء البارد وإزالة القشرة منها (بعد هذه التلاعبات ، سيكون من السهل جدًا افعل هذا). ثم نقطع الطماطم إلى مربعات صغيرة.
- ضعي مقلاة بالزيت النباتي على الموقد ، واسكبي البصل المفروم والثوم فيه. تقلى لمدة دقيقتين. ثم تضاف الطماطم المفرومة وتستمر في القلي حتى تنضج الطماطم.
- أضف البطاطس الجديدة والقرنبيط إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف التوابل: الزنجبيل والكركم والكزبرة والكمون. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أخرى.
يتم تقديم الطبق ساخنًا. يمكن أن تقدم كطبق جانبي. يعتبر القرنبيط مع البطاطس الجديدة مثاليًا مع أي نوع من أنواع اللحوم ، سواء كان دجاجًا أو لحم خنزير.
