طبق السمك هو طبق لذيذ سيصبح بطل أي عشاء ، احتفالي وكل يوم. من السهل جدًا تحضير طاجن السمك ، لكن مزيج السمك والطعم الكريمي اللذيذ سوف يفاجئك بسرور.
مكونات:
- زبدة - 60 جم ؛
- فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة.
- سمك أبيض (على سبيل المثال ، سمك القد) - 0.5 كجم ؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أبيض مطحون طازجًا
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- كريمة ثقيلة - 300 جم ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- ستحتاج إلى جمبري لتزيين الطبق.
تحضير:
- نرفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة. دهن طبق مستطيل أو قالب دائري بقطعة من الزبدة (حوالي 20 جم). رشها بفتات الخبز.
- اغسل السمك وقشره وانزع كل العظام. نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونضعها في محضر الطعام. يُحضّر السمك المفروم ويُرش بالقليل من الملح ويُخلط جيداً. يُضاف الفلفل الأبيض المطحون حديثًا والطحين والبيض والزبدة المخففة بالشوكة.
- أعد تشغيل محضر الطعام المفروم وأضف الكريمة الثقيلة تدريجيًا واستمر في التقليب. كرر الإجراء حتى يصبح الخليط ناعمًا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك - يمكن أن يتراكم الخليط.
- يُسكب المزيج المحضر في طبق أو طبق مدهون بالزيت. هام: يجب ألا يحتل الخليط ثلثي ارتفاع الطبق ، لأن خليط السمك سيرتفع أثناء الطهي. غطي المزيج بورق القصدير أو ورق البرشمان في الأعلى. ضع الطبق في وعاء القلي الذي تريد صب الماء فيه. يجب أن يصل السائل إلى منتصف جدار القالب.
- اخبزي طبق السمك في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. للتحقق مما إذا كانت الكسرولة جاهزة ، يجب أن تخترقها بسكين حاد - يجب أن يكون اتساقها كثيفًا.
- برّدي الكسرولة قليلًا وفكّ حوافها بملعقة أو سكين. قطعي الكسرولة وضعيها على الصحون. تزيين الكسرولة بالروبيان المسلوق والمقشر.
قدمي الطاجن مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو البطاطس المسلوقة. رشي عليها الجمبري أو المشروم أو صوص النبيذ الأبيض.
