كرات لحم السمك تحت قشرة الجبن الكريمي الحامضة هي طبق بسيط ولذيذ إلى حد ما. يمكنك طهيها من أي سمكة بيضاء تقريبًا.
مكونات:
- 0.7 كجم فيليه سمك (أبيض) ؛
- 1 رأس بصل
- 2 فص ثوم
- 1 جزرة
- 3 قطع رغيف (خبز أبيض) ؛
- 1 بيضة دجاج
- 3 أغصان شبت
- 250 غرام كريما حامضة (20 ٪ دهن) ؛
- 250 جرام من الجبن (أصناف صلبة) ؛
- فتات الخبز.
- التوابل؛
- ملح.
تحضير:
- تذويب شرائح السمك إذا كانت مجمدة. مرر عبر مفرمة اللحم أو اطحنها في وعاء الخلاط. يوصى بتمرير الأسماك من خلال مفرمة اللحم مرتين حتى يتم طحن جميع العظام الصغيرة غير المرئية بالتأكيد. يكفي صنع اللحم المفروم في الخلاط مرة واحدة.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- اشطف الجزر وقشره وابشره بمبشرة خشنة.
- تحضير المقلاة: سخنيها جيداً ، أضيفي أي زيت للقلي وانتظري حتى يسخن بدرجة كافية. أولاً ، ضعي نصف حلقات البصل ، واقليها لمدة 5-10 دقائق ، ثم مبشور الجزر ، واخلطيها واطهيها حتى تنضج المنتجات تمامًا. يمتص الجزر الزيت بقوة شديدة ، لذلك يمكنك إضافته إذا لزم الأمر.
- نقع شرائح الخبز الأبيض في الحليب أو الماء العادي ، ثم اعصرها وطحنها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- ضعي السمك المفروم في وعاء عميق ، أضيفي إليه البصل المقلي والجزر الجاهزان ، وكذلك عصيدة الخبز الأبيض. هنا ، اكسري بيضة ، أضيفي الشبت المفروم والملح والتوابل حسب الرغبة (على سبيل المثال ، "خصيصًا للأسماك" ، "خليط الفلفل" ، إلخ). حرك حتى يصبح ناعما.
- نقطع فصوص الثوم وافرك الجبن. امزج هذه المنتجات مع القشدة الحامضة واخلطها أيضًا حتى تصبح ناعمة. لفات الكرات بنفس الحجم تقريبًا من اللحم المفروم (كقاعدة عامة ، لا يتجاوز حجم كرات اللحم قطر 5 سم). تُلف كل قطعة في الخبز وتُوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت مسبقًا.
- ضعي حشوة الجبن الكريمي الحامضة فوق كل كرة لحم.
- اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة. أثناء الطهي ، قد تحتاج إلى إضافة بعض الماء إلى صينية الخبز لمنع احتراق كرات اللحم.
