كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة لصنع البرش. نحن نقدم خيارًا غير عادي - البرش مع المخللات ، والذي يمنح الدورة الأولى طعمًا فريدًا. يمكن طهي المرق بأي نوع من أنواع اللحوم: لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج.
انه ضروري
- • 1 كغم من أي لحم بالعظم.
- • 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- • ½ رأس ملفوف.
- • 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- • صلصة البرش من الطماطم والفلفل.
- • 2 مخلل.
- • 1 بصلة.
- • 2 من أوراق الغار.
- • 1 حفنة من الشبت.
- • زيت نباتي للقلي.
- • القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة متساوية. يُسكب 3 لترات من الماء في قدر ، ويُوضع اللحم والجزء المتبقي من العظم والملح قليلاً ويُشعل النار. أثناء غليان اللحم ، نقوم بطهي الخضار: قشر البطاطس والجزر ونقطعها جيدًا ، ثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، خيار مخلل - على وسط ، نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 2
عندما يغلي المرق لمدة 15 دقيقة ، أضيفي البطاطس وانتظري 20 دقيقة أخرى. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر والمخللات والبصل ، ويُضاف معجون الطماطم وصلصة البرش إلى هذه المنتجات ، ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق. صوص بورشت مصنوع من الفلفل الحلو والطماطم. الفلفل ، نقطع الوسط ونقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُفرم جيدًا. أضيفي الخضار إلى مقلاة مسخنة مع القليل من الزيت النباتي واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الخضار طرية وتتحول إلى كتلة متجانسة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام معجون الطماطم أو صلصة البرش فقط.
الخطوه 3
نضع الملفوف والقلي في المرق ، ونغلي ونطهو حتى تنضج جميع المنتجات بالكامل. في نهاية طهي البرش ، أضيفي أوراق الغار والشبت المفروم. قبل التقديم ، عليك الانتظار حتى ينقع الطبق ويتبل البرش بالقشدة الحامضة.
