تولما هو طبق أذربيجاني وطني. وهي مصنوعة اساسا من ورق العنب. سيصبح تولما طبقًا مميزًا لأي طاولة احتفالية. مدة الطهي 40 دقيقة فقط.
انه ضروري
- - 60 ورقة عنب
- -1 ملعقة كبيرة. أرز
- -1 بصل
- -زبيب
- -صلصة الصويا
- -3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
- -زيت نباتي
- -السكر
- - فلفل أسود حسب الرغبة
- - ملح
- - رشة كزبرة مطحونة
- - باقة من الريحان الجاف
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى غلي الأرز حتى ينضج نصفًا (بدون ملح).
الخطوة 2
عندما يصبح الأرز جاهزًا نضيف صلصة الصويا والفلفل الأسود والكزبرة والزبيب والريحان.
الخطوه 3
يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ، ويُقلى نصفه في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وقليل من السكر والأرز إلى البصل واخلطي كل شيء جيدًا. تمر لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 4
اشطف أوراق العنب ، ضعيها في قدر واغليها على الموقد حتى تصبح طرية. بعد طهيها ، تُرفع من المقلاة وتُبرد.
الخطوة الخامسة
نأخذ ورقة عنب مبردة ونضع الحشوة فوقها. شكل في مغلف.
الخطوة 6
في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. يقلى البصل مع معجون الطماطم ويضاف الماء. ضعي الأظرف في هذه الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
