قررت اليوم مساعدة أولئك الذين يبدو أنهم يجيدون الخبز ، لكنهم لم يجرؤوا على خبز الفطائر - فأنت بحاجة إلى معرفة نوع العجين … بالإضافة إلى اثنين من النقانق في العجين (عندما ينتهي الحشو ويبقى العجين).
في المجموع ، تم الحصول على 20 فطيرة غير صغيرة من الحجم المحدد للعجين.
المطلوب للعجين:
- الكفير 300 مل (أفضل من 2.5-5 ٪ ، ولكن بمجرد أن أخذت 0.1 ٪ ولم يحدث شيء رهيب) ؛
- حليب 150 مل ؛
- دقيق حوالي 700 جم ؛
- 3 بيضات؛
- ملح؛
- سكر 1 ، 5 مائدة. ملاعق.
- خميرة - كيس 10 جرام جاف أو 50 جم خام ؛
- زيت نباتي 150 مل.
الخطوة الأولى. نقوم بتسخين الحليب (أنا في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة - لإبقائه دافئًا) والرمل والخميرة هناك ونمزج. نضع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق - يجب أن يرتفع العجين.
الخطوة الثانية. نخلط الكفير والزيت النباتي ، ونقوم أيضًا بتسخينه قليلاً. ضعي بيضتين فيه واخلطيهما. نضيف العجينة المرتفعة ، ثم الطحين والملح. اعجن العجينة حتى تخرج من يديك. نضعها في مكان دافئ ، نغطيها بمنشفة. نحن ننتظر الارتفاع لنحو نصف ساعة.
خطوة ثالثة. صنع الحشوة. نغسل البصل الأخضر ونقطعه ونطبخه ونقشره ونقطعه. حصلت على النسبة - 7 بيضات وحزمة صغيرة من البصل من هايبر ماركت (يسهل تغطية قطرها بواسطة الإبهام والسبابة). ملح قليلا وخلط كل شيء.
الخطوة الرابعة. نأخذ العجينة المرتفعة ونضعها على الطاولة. مددت النقانق لتسهيل قطعها. نشكل كعكات صغيرة (أنصحك بلفها بمسمار عريض ، وليس بيديك) ، ونضع الحشوة ، لا تجنيب ، وقرص. ننتشر على صفيحة خبز مدهونة مسبقًا مع غرز التماس الفطيرة.
الخطوة الخامسة والأخيرة. اخفقي البيض المتبقي ودهني الفطائر بفرشاة الطهي. في الفرن! تخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة 200-220 درجة مئوية أو على نار خفيفة.
