خضروات متبلة بالفطر

الخضروات المنقوعة بالفطر مغذية ولذيذة وذات رائحة أكثر. يمكن تقديم هذه المقبلات مع أي طبق رئيسي أو وضعها على الطاولة كطبق مستقل.

انه ضروري

• 3 لترات
• الخيار مع الفطر:
• - 500 جرام فطر
• - 1 كيلو خيار
• - 1-2 جزر
• - 1 كيلو قرنبيط
• - 4 فلفل حلو
• يمكن للمرء
• - 3 أوراق كشمش
• - 1 مظلة شبت
• - 3 أغصان من البقدونس
• - 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• - 4 حبات فلفل أسود
• - 10 بازلاء البهارات
• لتتبيلة
• - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• - 1 ، 5 م. ملاعق كبيرة من الملح
• 1/2 كوب خل (9٪)
• 3-3.5 لتر
• الفلفل في الطماطم والفطر:
• - 2 كيلو فلفل حلو
• - 300 جرام فطر
• - 1 كيلو بصل
• لصلصة الطماطم
• - 5 كيلو طماطم
• - 1/2 كوب سكر
• - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• 1/2 كوب خل (9٪)
• - 6 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود
• - 2 ورق غار
• - 1 كوب زيت نباتي

تعليمات

الخطوة 1

الخيار مع الفطر

اشطف الفلفل ، قشر وقطّع إلى حلقات أو شرائح سميكة. قشر الجزر وقطّع إلى شرائح. يُشطف الخيار ويُغطّى بالماء المثلج ويترك لمدة 4-5 ساعات. إذا كان الخيار كبيرًا ، فيمكن تقطيعه إلى شرائح بسماكة 4-5 سم. اشطف الملفوف وافككه إلى أزهار.

الخطوة 2

قشر الفطر واشطفه واغليه في ماء مملح لمدة 5 دقائق (من لحظة الغليان). ثم يشطف بالماء البارد. توضع الأوراق والأعشاب والبهارات في البرطمانات المعقمة المعدة في الأسفل. مزيج الخضار والفطر في الأعلى.

الخطوه 3

بالنسبة للتتبيلة ، يُضاف الملح والسكر إلى الماء المغلي ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُسكب في الخل. املأ البرطمانات بالتتبيلة الساخنة. قم بعمل تعبئة مزدوجة. ثم نشمر ونقلب. بعد أن يبرد تمامًا ، يُحفظ في مكان بارد ومظلم.

الخطوة 4

الفلفل في الطماطم والفطر

قشر بذور الفلفل وقطّع كل منها إلى 4-6 قطع. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اشطف الفطر جيداً وقطّعه إلى نصفين أو اتركه كاملاً. قم بلف الطماطم. يُضاف الزيت النباتي والسكر والملح والخل والفلفل وأوراق الغار إلى كتلة الطماطم ، ويُحرّك المزيج ويُترك ليغلي.

الخطوة الخامسة

ثم أضيفي الفلفل والفطر والبصل إلى الطماطم. طهي لمدة 15 دقيقة. أضف الملح إذا لزم الأمر. تُوزّع المقبلات مع صلصة الطماطم في برطمانات معقمة ، تُلف وتُقلب رأسًا على عقب وتترك لمدة يومين. تخزينها في مكان بارد ومظلم.