الخضروات المنقوعة بالفطر مغذية ولذيذة وذات رائحة أكثر. يمكن تقديم هذه المقبلات مع أي طبق رئيسي أو وضعها على الطاولة كطبق مستقل.
انه ضروري
- 3 لترات
- الخيار مع الفطر:
- - 500 جرام فطر
- - 1 كيلو خيار
- - 1-2 جزر
- - 1 كيلو قرنبيط
- - 4 فلفل حلو
- يمكن للمرء
- - 3 أوراق كشمش
- - 1 مظلة شبت
- - 3 أغصان من البقدونس
- - 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- - 4 حبات فلفل أسود
- - 10 بازلاء البهارات
- لتتبيلة
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 1 ، 5 م. ملاعق كبيرة من الملح
- 1/2 كوب خل (9٪)
- 3-3.5 لتر
- الفلفل في الطماطم والفطر:
- - 2 كيلو فلفل حلو
- - 300 جرام فطر
- - 1 كيلو بصل
- لصلصة الطماطم
- - 5 كيلو طماطم
- - 1/2 كوب سكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
- 1/2 كوب خل (9٪)
- - 6 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود
- - 2 ورق غار
- - 1 كوب زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
الخيار مع الفطر
اشطف الفلفل ، قشر وقطّع إلى حلقات أو شرائح سميكة. قشر الجزر وقطّع إلى شرائح. يُشطف الخيار ويُغطّى بالماء المثلج ويترك لمدة 4-5 ساعات. إذا كان الخيار كبيرًا ، فيمكن تقطيعه إلى شرائح بسماكة 4-5 سم. اشطف الملفوف وافككه إلى أزهار.
الخطوة 2
قشر الفطر واشطفه واغليه في ماء مملح لمدة 5 دقائق (من لحظة الغليان). ثم يشطف بالماء البارد. توضع الأوراق والأعشاب والبهارات في البرطمانات المعقمة المعدة في الأسفل. مزيج الخضار والفطر في الأعلى.
الخطوه 3
بالنسبة للتتبيلة ، يُضاف الملح والسكر إلى الماء المغلي ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُسكب في الخل. املأ البرطمانات بالتتبيلة الساخنة. قم بعمل تعبئة مزدوجة. ثم نشمر ونقلب. بعد أن يبرد تمامًا ، يُحفظ في مكان بارد ومظلم.
الخطوة 4
الفلفل في الطماطم والفطر
قشر بذور الفلفل وقطّع كل منها إلى 4-6 قطع. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اشطف الفطر جيداً وقطّعه إلى نصفين أو اتركه كاملاً. قم بلف الطماطم. يُضاف الزيت النباتي والسكر والملح والخل والفلفل وأوراق الغار إلى كتلة الطماطم ، ويُحرّك المزيج ويُترك ليغلي.
الخطوة الخامسة
ثم أضيفي الفلفل والفطر والبصل إلى الطماطم. طهي لمدة 15 دقيقة. أضف الملح إذا لزم الأمر. تُوزّع المقبلات مع صلصة الطماطم في برطمانات معقمة ، تُلف وتُقلب رأسًا على عقب وتترك لمدة يومين. تخزينها في مكان بارد ومظلم.
