يعتبر سمك السلمون المرقط ، الذي يوجد في أنهار جبلية سريعة ونظيفة ، دائمًا من أسماك الملك. في الآونة الأخيرة ، يمكن شراؤها من متجر أو في مزارع الأسماك التي تربى. سمك السلمون المرقط أو السلمون النهري - يستخدم سمك السلمون المرقط في طهي حساء السمك وللقلي ، ولكن من أجل الحفاظ على رائحته وصفاته المفيدة إلى أقصى حد ، من الأفضل خبز السلمون المرقط في رقائق باستخدام الفرن.
انه ضروري
-
- سمك السلمون المرقط - قطعة واحدة
- بصل - نصف ،
- الجزر - ¼ ،
- طماطم - نصف
- فلفل حلو
- نصف،
- بقدونس
- شبت - طازج
- سمنة،
- ليمون،
- ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف جثة التراوت وقشرها. قم بشق البطن بالطول ، ثم قم بإزالة الدواخل ، ثم اشطفها مرة أخرى. استخدم مقص الدواجن لقطع كل الزعانف والذيل. ابشر الذبيحة برفق من الداخل والخارج بالملح ورش الفلفل.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونعصرها جيدًا ونضيف القليل من الملح ونضعها في وعاء. يُضاف الجزر المبشور خشنًا والفلفل الحلو والطماطم المفرومة جيدًا إلى البصل. نقطع الأعشاب ناعماً ونضع الخضار والملح والفلفل ونخلط جيداً.
الخطوه 3
ضعي السمك على ورقة من رقائق الألومنيوم ، وقومي بعمل عدة قطع مائلة على الجانب العلوي ، وضعي قطعة صغيرة من الزبدة فيها. حشو البطن بالخضروات ، وزعها بالملعقة. إذا بقيت أي خضروات ، ضعها بجانب السمك. لف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم.
الخطوة 4
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ضعي السمك في ورق القصدير على صينية خبز واخبزيه لمدة 20-30 دقيقة ، حسب حجم السمك. ثم أغلق الفرن وأخرج صينية الخبز واترك سمك السلمون المرقط في ورق القصدير لمدة خمس دقائق ، ثم ضعه على الطبق وزينه بدائرة من الليمون والأعشاب.
