الفطائر هي أفضل خيار للوجبات الخفيفة في تلك الحالات عندما لا ترغب في الطهي في نفس الوقت ، ولكن لديك رغبة قوية في إرضاء أحبائك بشيء لذيذ ومرضي.
هذا الطبق عبارة عن فطيرة بالمكسرات وجبنة جودة ، والتي يمكن تحضيرها من مجموعة المكونات التالية:
- بقدونس طازج (للزينة) ؛
- دقيق قمح منخول (160 جم) ؛
- الفلفل المطحون الطازج وملح الطعام وجوزة الطيب المبشورة (حسب الرغبة) ؛
- بندق مطحون (120 جم) ؛
- القوس الأخضر بالسهام (حزمتان) ؛
- سمن أو زبدة (160 جم) ؛
- كريمة بقرة دسمة (160 جم) ؛
- بيض الدجاج مع صفار البرتقال (5 قطع) ؛
- حليب كامل الدسم (210 جم) ؛
- جبنة جودة (210 جم) ؛
- لحم خنزير (210 جم).
ضعي المكسرات المطحونة ودقيق القمح المنخول مرتين والزبدة الطرية (126 جم) ، رشة صغيرة من ملح الطعام في وعاء كبير ، صب ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من الماء المثلج ، اخلطي جميع المكونات ، ثم اعجن العجينة بقوام بلاستيكي.
يجب أولاً لف العجين المحضر على شكل كرة ، ثم تبريده لمدة ساعة تقريبًا. يقطع البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة ، ثم يُسكب في المقلاة ويُقلى في ما تبقى من السمن المذاب أو الزبدة يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، يقطع أو يبشر جبن جودة ، ويُمزج كلا المكونين معًا.
افردي العجينة إلى طبقة ليست رفيعة جدًا ، يجب أن يكون قطرها حوالي 30 سم ، وانقلها إلى طبق خبز يبلغ قطره 4 سم من طبقة العجين ، وفي عدة أماكن ، يجب أن تكون طبقة العجين يتم وخز الكيك بالشوكة ، ثم نضع الحشوة ، ثم نسويها ، وثني حواف الكعكة البارزة إلى الداخل.
تُخفق الكريمة الدسمة والحليب كامل الدسم وبقية بيض الدجاج معًا جيدًا ، ويُضاف جوزة الطيب المبشور والفلفل المطحون والملح حسب الرغبة ، ويُسكب الكيك مع الخليط المخفوق. سخني الفرن على 200 درجة ، ضعي صينية الكيك على أقل مستوى واخبزيها لمدة أربعين دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، زيني الفطيرة المطبوخة بالمكسرات وجبنة جودة مع البقدونس المفروم ناعماً.
