يعلم الجميع أن الدورات الأولى مفيدة للغاية ، لأنه بمساعدتهم ، يتم تحضير المعدة البشرية لتناول المزيد من الأطعمة الثقيلة. لكن لسوء الحظ ، لا يحب الجميع الحساء ، فغالبًا ما يرفض الناس ببساطة هذه الأطباق السائلة الصحية وينتقلون على الفور إلى الدورات الثانية ، وهذا يؤدي إلى تطور الأمراض المرتبطة بالمعدة.
في هذه الحالة ، يبقى فقط العثور على مثل هذه الوصفات للأطباق السائلة ذات الرائحة اللذيذة والجذابة التي يمكن تناولها بسرور كبير. أحد هذه الأطباق السائلة هو حساء الشعير اللؤلؤي مع البطاطس والبهارات ، وسيتضح أنه أكثر شراسة إذا تم قلي جميع الخضروات الطازجة ليس بالزيت النباتي ، ولكن في شحم الخنزير.
لتحضير حساء الشعير اللؤلؤي بالبطاطس والبهارات ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:
- بصل أخضر (حزمة متوسطة الحجم) ؛
- البهارات وورق الغار والفلفل المطحون الطازج وملح المائدة الناعم (حسب تقديرك) ؛
- زيت نباتي وشحم الخنزير (110 جم لكل منهما) ؛
- مرق الخضار الفوري (1 لتر) ؛
- درنات البطاطس (1 ، 2 كجم) ؛
- بصل (رأسان) ؛
- الخضار الطازجة للحساء (حسب تقديرك) ؛
- بقدونس طازج (1 حزمة متوسطة) ؛
- شعير لؤلؤي (320 جم).
ينقع الشعير بالكمية المطلوبة طوال الليل ، ويُسكب بالماء البارد المفلتر. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا ونقليها ، ونفرد منديلًا ورقيًا ، وضعوا عليها قطعًا من لحم الخنزير المقدد لتصريف الدهون الزائدة.
لتحضير حساء الشعير اللؤلؤي ، جهزي الخضار ، اقطعي الجزر المغسول إلى شرائح ، وقطعي الكرفس إلى شرائح ، وسهام البصل إلى حلقات ليست سميكة جدًا. يُقطع البقدونس الطازج والبصل المقشر ، ويُقلى كل هذه المكونات المقطعة في الزيت النباتي مع التحريك المنتظم.
ارمِ الشعير المنقوع طوال الليل في مصفاة ، بمجرد أن يجف قليلاً ، ضعه مع الخضار واستمر في غلي المكونات. ضعي الخضار المطبوخة مع الشعير معًا في قدر بالحجم المطلوب ، واسكبي مرق الخضار هناك ، واجعلي المحتويات تغلي واستمري في طهي الحساء. بعد خمسة عشر دقيقة ، أضيفي البهارات ، ورق الغار ، الفلفل المطحون الطازج إلى حساء الشعير اللؤلؤي ، الملح ، اخلطي ، غطي القدر بحساء الشعير اللؤلؤي بغطاء ، استمر في الطهي لمدة عشرين دقيقة أخرى.
يُشطف البصل الأخضر ويُجفف على منشفة ورقية ثم يُقطّع إلى حلقات. يُسكب حساء الشعير المطبوخ مع البطاطس والبهارات في أوعية الحساء المقسمة ، ويُرش بالبصل الأخضر المفروم ولحم الخنزير المقدد المقلي فوقها.
