يمكن تحضير شحم الخنزير المعتاد ليس فقط بطريقة التمليح المعتادة ، ولكن أيضًا لمنحه طعمًا ومظهرًا أصليًا.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطعة رقيقة من لحم الخنزير المقدد بقشرة يمكن فصلها بسهولة. عرض راحتين وبنفس الطول. الحواف المسطرة اختيارية. لن يعمل البطن أو المنطقة المغمورة! قطع شحم الخنزير من الأضلاع مثالي.
افصل الجلد عن لحم الخنزير المقدد بعناية. يمكنك استخدام السكين ، لكن يجب ألا تلحق الضرر "بجزء الجلد" في أي مكان. نضع جانباً "الملابس" المستقبلية للأطعمة الشهية. حتى.
افركي لحم الخنزير المقدد نفسه بالملح على كلا الجانبين. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الملح ، فقط أكثر بقليل من الملح. انشر لحم الخنزير المقدد على الطاولة وضع الثوم المقطّع إلى "أوراق" رفيعة. إذا كان لديك أعشاب ، رشيها بكثافة على كامل سطح لحم الخنزير المقدد بالثوم. توضع على وسادة الثوم الناتجة ، وتسوي اليقطين المفروم بالبصل المفروم. أضف الملح حسب الرغبة. من السهل استبدال اليقطين بالجزر العادي ، لكن اليقطين أفضل!
نشمر الدهن المطوي بهذه الطريقة في لفافة ضيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك لفه من زاوية إلى أخرى ، مثل الكرواسون ولف "الكرواسون" الناتج بقشرة شحم الخنزير التي تمت إزالتها مسبقًا.
الآن حان وقت الخيوط. نقوم بسحب اللفة الدهنية بالخيوط بنفس الطريقة التي يتم بها تغليف السجق ، دون أن ننسى سحب "ذيول" "السجق" الناتج بإحكام ووضعه في غلاف الخبز.
ضعي لفافة السجق بلطف على صينية خبز وضعيها في فرن ساخن مسخن مسبقًا حتى 180 *. الوقت من 1 ، 5 إلى 2 ، 5 ساعات ؛ كل هذا يتوقف على سمك لفة النقانق.
نضع البكرة شبه المكتملة على الرف السلكي ونتركها "تصل" في فرن التبريد والباب مغلق. بمجرد أن يبرد الفرن ، تبقى الخطوة الأخيرة. انتقل من الفرن إلى الثلاجة. أخيرًا ، "الوصول" ، وفي نفس الوقت وتهدئة مثل هذه اللفة يجب أن تكون في الثلاجة! سوف يستغرق بضع ساعات أخرى.
كل شىء! يمكن إزالة الغلاف ، ويمكن قطع الخيوط ، ولن يكون للفة الناتجة رائحة مبهجة ولون ذهبي رائع فحسب ، بل سيكون لها أيضًا طعم لذيذ! أفضل طبق جانبي لمثل هذه الأطعمة الشهية هو الخبز الأسود والبطاطا المسلوقة وبالطبع البصل الأخضر مع الطماطم!
