السلطة المعلبة لا يجب أن تصنع لفصل الشتاء. يتم الحصول على ألذ سلطة من الخضروات الربيعية الأولى ، والتي سنرسلها إلى البرطمان. وطوال الصيف والخريف سنستمتع بالطعام المعلب.
انه ضروري
- لعدد 10 علب نصف لتر:
- - 2 كيلوجرام من الطماطم الخضراء أو البنية ،
- - 1 كيلوغرام من الفلفل الحلو ،
- - 500 جرام من الجزر ،
- - 500 جرام من البصل ،
- - 200 جرام من جذر البقدونس ،
- - 30 جرام من البقدونس ،
- - 500 مل من الزيت النباتي ،
- - 100 جرام من الملح ،
- - 300 مل من خل المائدة ،
- - 10 بازلاء البهارات ،
- - 10 بازلاء من الفلفل الأسود المر ،
- - 10 نجوم قرنفل ،
- - 10 أوراق غار.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى 4-6 قطع. تُرفع البذور من الفلفل ويُشطف ويُقطّع إلى قطع صغيرة. يقطع البقدونس الأخضر ناعماً ، يقطع الجزر وجذر البقدونس إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
الخطوة 2
يُغلى الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق ويبرد قليلاً. سخني البرطمانات ، وصبي الزيت الدافئ فيها وضعي 1 حبة من البهارات والفلفل الحار ، نجمة القرنفل ، ورق الغار لكل منهما.
الخطوه 3
اخلطي الطماطم مع الفلفل والبقدونس والجزر وجذر البقدونس والبصل. أضف الملح والخل.
الخطوة 4
ضعي الخضار والخل المحضرين بإحكام في برطمانات الزيت النباتي. ضع الأغطية على البرطمانات وقم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 50 دقيقة. نشمر العلب المبردة.
