بولاني أفغاني فطائر من المطبخ الأفغاني. في أفغانستان ، تُصنع الفطائر من دقيق الجاودار مع البطاطس والبصل. إنها لذيذة وغير عادية.
انه ضروري
- - 200 غ من طحين الجاودار
- - 175 جرام دقيق قمح
- - 3 حبات بطاطس
- - 1 كراث
- - 2 ملعقة صغيرة ملح
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- - 2 ملعقة صغيرة كمون
- - 200 مل ماء
تعليمات
الخطوة 1
نخل اثنين من الدقيق في وقت واحد ، أضف 200 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة. ملح. يعجن العجين. ضعها في مكان دافئ ، مغطى بمنشفة أو منديل مبلل.
الخطوة 2
تحضير الحشوة. قشر البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج. تذكر البطاطس مع سحق ، ولكن هناك قطع.
الخطوه 3
سخني ملعقتين كبيرتين في قدر. الزيت النباتي ويضاف الكمون. يقلب باستمرار ، يترك على نار هادئة لمدة 30 ثانية ، ثم يرفع عن النار ويصب القليل من الزبدة والكمون على البطاطس ويقلب جيدا ويوضع الخليط في قدر.
الخطوة 4
يضاف الكراث المفروم ناعما. يقلب جيدا ويغطى.
الخطوة الخامسة
تصنع العجينة "نقانق" وتقطع إلى 20 قطعة. اصنع كرة صغيرة من كل قطعة. اترك واحدة ، غطي الباقي بمنشفة رطبة. افردي الكرات بشكل رفيع وضعي الحشوة. اقرص الحواف بشوكة. افعل الشيء نفسه مع باقي الكرات.
الخطوة 6
سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الفطائر. يقدم ساخنا.
