نهاية شهر أغسطس - بداية شهر سبتمبر هو الوقت الذي يحصد فيه سكان الصيف البطاطس ، وتظهر المحاصيل الجذرية المحلية وغير المستوردة في أكشاك السوق. غالبًا ما تظهر أطباق البطاطس على طاولتنا ، وستجذب البطاطس المقلية كل فرد من أفراد الأسرة تقريبًا.
بالطبع ، البطاطس المقلية المعتادة رائعة ، ولكن بإضافة الباذنجان والبصل إلى طبقك المفضل ، يمكنك الحصول على طبق جديد تمامًا. طعم البطاطس المقلية مع الباذنجان يشبه إلى حد كبير طعم البطاطس مع الفطر ، ولكن هناك عدد من المزايا. لقد نضج الباذنجان الآن ، وهي ليست باهظة الثمن على الإطلاق في الأسواق.
للطبخ سوف تحتاج:
- الباذنجان - 1-2 قطعة ؛
- بصل - قطعة كبيرة ؛
- بطاطا.
كمية المكونات تختلف حسب الذوق.
بادئ ذي بدء ، قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح 1 - 1 ، بسمك 5 سم ، وضعها في وعاء ، ورشها بالملح الخشن. اترك الباذنجان لمدة 15-20 دقيقة. هذه المرة كافية لإزالة المرارة الزائدة من الخضار. نقوم بتنظيف البصل والبطاطس.
بعد الوقت المخصص ، اغسل الباذنجان من الملح وقطعه إلى مكعبات أو شرائح.
ضعي المقلاة على نار معتدلة ، سخني زيت عباد الشمس فيها واسكبي الباذنجان ، غطيها بغطاء واقلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم اقلبها واقلي على الجانب الآخر
نقطع البصل إلى مكعبات أو ربع حلقة ، نسكبها في مقلاة مع الباذنجان.
أثناء قلي الخضار ، نقطع البطاطس ، وأنا شخصياً أحب المكعبات ، مثل البطاطس المقلية ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح. نسكب البطاطس في مقلاة ونحرك ، ونخفف النار ونقلي البطاطس حتى تنضج نصف ، ونقلب 1-2 مرات يُملح الطبق في نهاية الطهي ، فقط بقرصات صغيرة جدًا ، وإلا فإن البطاطس يمكن أن تكون مملحة للغاية ، حيث لا يتم غسل كل الملح من الباذنجان.
تقلى البطاطس حتى تنضج وتقدم.
البطاطس المقلية مع الباذنجان - الطبق لذيذ بلا شك ، ولكن لسوء الحظ ، يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا ، لذلك لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي بالابتعاد عن مثل هذا الطبق.
