لا يرتبط الأرز الأسود ارتباطًا مباشرًا بالأرز الأبيض التقليدي ، ويختلف مذاقه وقيمته الغذائية اختلافًا كبيرًا. يعد طهي الأرز الأسود أمرًا سهلاً ، ولكنه طويل بما يكفي ، مع النقع المسبق. لكن المذاق اللطيف والغريب لهذه الزينة بنكهة الجوز الخفيفة لن يسمح لك بالندم على الوقت الذي تقضيه.
انه ضروري
- - ماء - 2-3 أكواب
- - أرز أسود - 1 كوب
- - ملح للتذوق
تعليمات
الخطوة 1
عند إعداد مثل هذا الطبق الجانبي ، يجب أن نتذكر أن كل أرز سيزداد في الحجم بمقدار 2-4 مرات أثناء عملية الطهي ، لذلك يجب اختيار المقلاة بهامش. يجب أن تدرك أيضًا أن الأرز يمكن أن يلطخ المينا أو وعاء السيراميك أثناء عملية الطهي.
الخطوة 2
تُسكب الحبوب في وعاء وتُغسل تحت الماء الجاري البارد 2-4 مرات. لغسيل أفضل ، يجب مسح الأرز بيديك - وبهذه الطريقة يُفضل إزالة النشا من سطحه ، ولن يلتصق التزيين بالشكل النهائي معًا. ثم تُسكب الحبوب بالماء وتُترك طوال الليل - وهذا سيمنح الحبوب نعومة ويسهل عملية طهي الأرز الأسود.
الخطوه 3
إذا لم يكن لديك وقت للانتظار حتى تنقع الحبوب ، يمكنك تحضير الحبوب للطهي بطريقة سريعة - صب الماء المغلي بنسبة 1: 3 واتركه لمدة ساعة تحت الغطاء. ولكن مع هذه الطريقة ، يتم فقدان جزء من الطعم والخصائص المفيدة لهذه الحبوب.
الخطوة 4
لتحضير الأرز الأسود ، يتم أخذ قدر كبير ، وتسكب أكواب الماء فيه ، ويتم سكب الحبوب المنقوعة بدون ماء ، والتي يتم نقعها فيها وتمليحها. يمكنك استبدال الماء بالمرق ، لكن لا يجب إضافة الملح بعد ذلك. يُغلى الماء ، وتقل الحرارة أسفل المقلاة ، ويُطهى التزيين على تلك الحرارة لمدة 20-35 دقيقة ، أو حتى يمتص الأرز الماء تمامًا. لا داعي لتقليب الطبق باستمرار أثناء الطهي ، يكفي مراقبة وقت وحالة الحبوب.
الخطوة الخامسة
يتم تحديد الجاهزية من خلال المظهر - يزداد حجم الأرز بشكل كبير ويفتح. ثم تُطفأ النار وتُترك الحبوب لترتفع في القدر لمدة 15 دقيقة. لا تحتاج إلى التحريك عند هذه النقطة. يقلب بعد 15 دقيقة قبل التقديم. سيفصل ذلك الحبوب عن بعضها ويجعل الزينة جيدة التهوية.
