بالإضافة إلى الفطر المشهور ، و chanterelles و agarics العسل ، هناك أيضًا عيش الغراب الأسود الآخر الأقل شهرة. هناك أيضًا العديد من أنواعها. هذه هي شيتاكي ، شيتاكي ، موير ، إلخ. فطر موير ، على سبيل المثال ، يمكن استخدامه لإعداد السلطات والأطباق الساخنة وحتى الجيلي. نبيع هذا الفطر في شكل جاف. تأكد من نقعها قبل الطهي.
انه ضروري
-
- كيس واحد من الفطر الأسود (جاف) ؛
- بضع قطرات من الخل.
- رأس بصل كبير (بصل) ؛
- 50 غرام من الزيت النباتي (أي) ؛
- 3 فصوص من الثوم
- قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
أخرج الفطر من العبوة وصنفه جيدًا. اترك المنتج غير تالف فقط. ضعه في قدر (قدر صغير مناسب أيضًا). صب الماء المغلي على الفطر الجاف ، أضف بضع قطرات من الخل واتركه لمدة ساعة أو ساعتين. عندما ينمو الفطر كثيرًا في الحجم ، حوالي 6-8 مرات ، وافتحه ، وصرف الماء والملح. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء الساخن عند النقع ، لأن فطر واحد ، حتى أصغر أنواع الفطر ، قادر على امتصاص ما يصل إلى 200 جرام من الماء.
الخطوة 2
نأخذ رأس بصلة كبيرة ونقشرها جيداً. يغسل بالماء البارد. صب الزيت في المقلاة (أي زيت نباتي سيفي بالغرض). ضعها على النار. يقطع البصل إلى قطع كبيرة ويوضع في مقلاة مسخنة. يُقلى البصل (مع التحريك من حين لآخر) حتى يظهر أحمر خدود خفيف.
الخطوه 3
أزل الفطر المنتفخ من القدر بالماء وضعه في مصفاة. اشطفها تحت الماء الجاري البارد وضعها في وعاء. ملح.
الخطوة 4
يُسكب الزيت المغلي والبصل المقلي فوق الفطر المعالج. يقطع الثوم (يمكنك استخدام عصارة الثوم) ويضاف كل شيء إلى وعاء الفطر. يقلب جيدًا ، يجب توزيع الثوم والبصل بالتساوي على سطح المنتج بالكامل. اتركيه على المنضدة ليبرد لفترة. عندما يبرد ، يصبح الطبق جاهزًا للأكل.
