يمكن أن يكون الكبد بالكراميل مع الفاصوليا وسلطة السفرجل بمثابة غداء أو عشاء أو علاج للضيوف غير المتوقعين. الطبق يطبخ بسرعة. السفرجل يجب أن يؤخذ العصير. مزيج من الكبد المحلى بالكراميل والحار قليلاً مع السلطة الحامضة هو ببساطة ممتاز!
انه ضروري
- - 600 جرام من كبد العجل.
- للتتبيلة:
- - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من النرشراب (صلصة الرمان) ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - 1 فلفل حار
- - ملح الفلفل.
- للسلطة الجانبية:
- - 400 غرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة ؛
- - 300 غرام من السفرجل ؛
- - 150 غرام من البصل.
- - 1 ليمون
- - حفنة من البقدونس كبيرة ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - ملعقتان صغيرتان من العسل.
- - ملح الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
نظف الكبد من الرقائق ، يشطف جيداً ، يقطع إلى شرائح رفيعة ، مثل ستروجان اللحم البقري
الخطوة 2
اخلطي النرشراب (صلصة رمان يمكنك شراؤها جاهزة) بالزيت النباتي. يُقشر الفلفل الحار من البذور ويُقطع ناعماً ويُضاف إلى الزيت بالصلصة والفلفل والملح - التتبيلة جاهزة. أضيفي الكبد المحضر إلى التتبيلة واخلطيها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة مع التحريك عدة مرات أثناء التتبيل.
الخطوه 3
أثناء نقع الكبد ، قم بإعداد طبق جانبي للسلطة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات أو أرباع. نقع في هذا الخليط: 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون ، 1/4 ملعقة صغيرة من السكر ، رشة ملح. يقلب ، جانبا الآن.
الخطوة 4
يقشر السفرجل ، ويقطع إلى شرائح ، ثم إلى شرائح ، ويغطى بثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ويقلب. ضع الفاصوليا الحمراء المعلبة في منخل. نقطع كمية كبيرة من البقدونس الطازج. تُمزج هذه المكونات في وعاء سلطة كبير وتُترك في الثلاجة الآن. تتبيلة السلطة هي الصلصة قبل التقديم مباشرة.
الخطوة الخامسة
وصفة تتبيلة السلطة: اخلطي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والقليل من العسل السائل.
الخطوة 6
يُرفع الكبد من التتبيلة ، ويُقلى بسرعة في الزيت النباتي ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا. قدميها ساخنة مع السلطة.
