يحظى القرنبيط ، وهو نوع من القرنبيط ، بشعبية كبيرة في الأنظمة الغذائية الصحية بسبب محتواه العالي من الفيتامينات والعناصر الغذائية. ربما هذا هو السبب في وجود العديد من الوصفات للأطباق الخفيفة باستخدامه.
بروكلي مع صوص
صلصة الجبن مع إضافة القشدة الحامضة هي الأنسب للملفوف ، ولكن بشكل عام ، يتضح أن الطبق منخفض السعرات الحرارية تقريبًا ومقبول تمامًا لأولئك الذين يتبعون الشكل. الوصفة تتطلب:
- 0.5 كجم من البروكلي الطازج ؛
- نصف كوب من القشدة الحامضة السميكة (100 مل) ؛
- 70-80 جم من الجبن الصلب (أفضل من المملح) ؛
- ملح ، فلفل ، بقدونس مجفف - حسب الرغبة ؛
- قطعة زبدة لدهن القالب.
يتكون الطهي من عدة مراحل. أولاً ، تحتاج إلى شطف الملفوف ، وتقسيمه إلى أزهار ، ثم إرساله إلى الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. الشيء الرئيسي في هذا العمل هو عدم هضم الملفوف ، وإلا ستحصل على بطاطس مهروسة فقدت خصائصها المفيدة. اشطف البروكلي الجاهز في مصفاة تحت الماء البارد واتركه حتى يصفى ويبرد. في غضون ذلك ، يمكنك عمل الصلصة. تحتاج أولاً إلى بشر الجبن على مبشرة خشنة. ثم في وعاء عميق ، اخلطي الكريما الحامضة والتوابل والبقدونس. يمكنك إضافة الطماطم المجففة إذا غادر شخص ما فجأة. أرسل الجبن إلى هناك وامزج كل شيء جيدًا.
في المرحلة التالية ، دهن طبق خبز عميق بالزبدة ، ضع البروكلي واسكب كتلة الجبن الحامض بالتساوي في الأعلى. ضع الحاوية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم ارفع درجة الحرارة إلى 240 درجة مئوية واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (يفضل في وضع "الشواء").
عند التقديم ، يمكنك إضافة الفطر المقلي ومعجون الطماطم والأعشاب.
بروكلي مع فلفل حلو
يمكن صنع يخنة نباتية غير عادية بمزيج مما يلي:
- 300 غرام من البروكلي (طازج أو مجمد) ؛
- 100-150 جم من القرنبيط ؛
- 1 كوسة صغيرة ؛
- 1 فلفل حلو
- بصلة واحدة (حمراء أفضل ، فهي أكثر عطرة) ؛
- حفنة من الفطر (أو أي فطر آخر) ؛
- 4 ملاعق كبيرة من سلطة الخضار المعلبة ، أو lecho أو الجرجير الخفيف ؛
- زيت للقلي؛
- ملح ، فلفل ، يمكنك استخدام خليط من أعشاب بروفنسال.
للطبخ ، تحتاج إلى مقلاة عميقة ، حيث يُقلى البصل بالزيت أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم إضافة جميع البهارات والأعشاب والملح إليها. يتم أيضًا إرسال شرائح الفليفلة الحلوة والفطر المفروم جيدًا هناك. كل هذا يقلى لمدة 5 دقائق ، لا تنسى أن تقلب.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة كلا النوعين من الكرنب والكوسا المفرومة إلى المقلاة. يجب طهي الخضار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن تتبيلها مع ليتشو أو السلطة المعلبة وتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
هذا الطبق أسهل في التحضير في الصيف مع وفرة من جميع المكونات اللازمة. ويمكنك تقديم الحساء باللحم أو كطبق مستقل مع الكريمة الحامضة أو الصلصات المفضلة لديك.
