يعد سمك الماكريل المخبوز في ورق القصدير سمكة لذيذة بشكل لا يصدق ويمكن تحضيرها بسهولة. يحتفظ الماكريل المخبوز بجميع صفاته المفيدة تقريبًا.
لطهي الماكريل المخبوز بالرقائق ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1 إسقمري ، 1 طماطم ناضجة ، 0.5 بصل ، فلفل أسود ، ريحان ، بقدونس ، شبت ، ملح. لتليين الرقائق ، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
تُغسل جثة الماكريل جيدًا بالماء الجاري البارد وتُجفف بمناشف ورقية. ثم يتم التخلص من السمكة عن طريق إحداث شق طولي في البطن. تتم إزالة الأحشاء وغسل الأسماك مرة أخرى ، وإزالة الفيلم الأسود من السطح الداخلي للأضلاع. يتم قطع الرأس والخياشيم والزعانف والذيل من الذبيحة. يتم قطع الماكريل على طول التلال ويتم إزالة عظم العمود الفقري. استخدم الملقط ومقص المطبخ لإزالة الضلوع.
تقطع الطماطم إلى دوائر متوسطة السماكة. يقشر البصل ويقطع الى حلقات. يتم تقطيع الذبيحة إلى عدة أجزاء متساوية تقريبًا. يتم دهن الرقاقة على صفيحة خبز مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي ويتم جمع السمك عليها.
بين قطع الماكريل ، يتم إدخال دوائر من الطماطم والبصل وأغصان الشبت الطازج والريحان والبقدونس. يمكنك فرك السمك بالملح والفلفل الأسود. يعد سمك الماكريل أصليًا في الذوق إذا وضعت بين قطعه شرائح رقيقة من الليمون المقشر من القشر.
في كثير من الأحيان ، عند خبز السمك ، يوصى بدهن الذبيحة بالزبدة أو القشدة الحامضة أو الكريمة. لا يحتاج الماكريل إلى مزيد من المعالجة ، لأن الأسماك تحتوي على كمية كافية من الدهون.
يتم تغليف الماكريل بإحكام بورق الألمونيوم. يسخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. ضع صينية الخبز مع السمك في المستوى المتوسط. سيستمر خبز السمك حوالي 30-40 دقيقة ، حسب حجم الذبيحة. إذا كنت ترغب في الحصول على سمك إسقمري بقشرة ذهبية ، قبل أن يصبح طبق السمك جاهزًا بحوالي 15 دقيقة ، فأنت بحاجة إلى فتح الطبقة العليا من القصدير.
يتم تقديم السمك مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة وسلطة الخضار الخفيفة. يمكنك دهن الماكريل المخبوز في أطباق مقسمة أو نقله إلى طبق مشترك.
يمكن تقديم الطبق ساخنًا أو باردًا. إذا انتظرت حتى يبرد سمك الماكريل المخبوز بورق القصدير ، فسوف يكون طعمه مثل السمك المدخن.
هذه هي الطريقة الأساسية لطهي الماكريل بالرقائق. يمكن تنويع الوصفة عن طريق طهي السمك مع طبق جانبي. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: 1 ذبيحة ماكريل ، 1-2 درنات بطاطس متوسطة ، 1 رأس بصل ، 1 جزرة متوسطة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، ملح وفلفل أسود.
يتم نزع أحشاء الأسماك وتفريغها بنفس الطريقة كما في الوصفة الأساسية. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة ، ويُبشَر الجزر على مبشرة خشنة. تغسل البطاطا وتقشر وتقطع دوائر رفيعة. ورقة الخبز مبطنة بورق احباط. سطحه مشحم بالزيت النباتي. يُفرك الماكريل بمزيج من الفلفل الأسود المطحون والملح. بعد ذلك ، يجب أن تستلقي السمكة لمدة 10-15 دقيقة.
يُدهن السمك على صفيحة خبز ويُحشى بالخضروات. يمكن أن تنتشر بقايا البصل والجزر والبطاطس حول الأسماك. سطح الماكريل ملطخ بالقشدة الحامضة. يجب أن تكون الدهون التي تفرزها الأسماك كافية لنقع الخضار.
تُلف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، تنخفض درجة الحرارة إلى 180-190 درجة مئوية وتستمر الأسماك في الخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى. يتم إخراج الماكريل المحضر من الفرن ونقله بعناية إلى طبق واسع.
