هذه التورتة الغنية فكرة رائعة لمن لا يستطيعون تخيل حلوى بدون شوكولاتة!
انه ضروري
- الأساس:
- - 130 غرام دقيق
- - 110 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة ؛
- - بيضتان صغيرتان
- - 60 غرام من السكر
- - 45 غ من الكاكاو ؛
- - قليل من الملح؛
- - 25 جرام لوز مطحون.
- حشوة:
- - 300 كرز منزوع النواة ؛
- - 225 جم كريمة ثقيلة ؛
- - بيضتان صغيرتان
- - 0.75 ملعقة صغيرة قرفة؛
- - 30 غرام من السكر
- - 115 جرام شوكولاتة داكنة (55٪ كاكاو).
تعليمات
الخطوة 1
ينخل خليط الملح ودقيق الكاكاو في وعاء معالج المطبخ. نضع اللوز المطحون في الدقيق ويطري (أخرجه من الثلاجة مسبقًا) الزبدة هناك. اعجن العجينة ببطء. عندما تكون الزبدة والدقيق متجانسين تقريبًا ، فقد حان الوقت لإيقاف تشغيل المعالج.
الخطوة 2
ثم أضيفي السكر إلى الوعاء واخلطيهم لمدة 10 ثوانٍ. أوقف المعالج مرة أخرى وادخل بيضتين صغيرتين. تخلط بسرعة حتى تصبح ناعمة.
الخطوه 3
خذ شكلًا قابلًا للفصل يبلغ قطره حوالي 16 سم ، وبيدك مبللة ، وزع القاعدة فوقه ، وشكل الجوانب. أرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4
ضعي الفرن على النار حتى 180 درجة. أرسل القاعدة مباشرة من الثلاجة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة مع حمولة (قطعة من البرشمان مع الفول في الأعلى) ، ثم أزل الحمل ، وقم بتغطية حواف القاعدة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 5-6 دقائق أخرى. أخرجي قطعة العمل ، اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة.
الخطوة الخامسة
نقطع الشوكولاتة. تُسكب الكريما في قدر صغيرة وتُغلى على نار معتدلة. يُمزج الكريم مع الشوكولاتة ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا وسلسًا.
الخطوة 6
في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والسكر جيدًا. أضيفي القرفة وقلبي. يُسكب مزيج الشوكولاتة المبرد قليلاً ، ويُمزج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 7
ضعي الكرز على القاعدة النهائية واسكبي كتلة الشوكولاتة. أرسلها إلى الفرن الساخن لمدة 25-30 دقيقة: يجب أن تكون الحشوة جاهزة عند الحواف للكيكة النهائية ، وتبقى سائلة في الوسط! إذا تم تقديمها ، يمكنك رش الكيك بالسكر البودرة!
