حساء وندسور ينتمي إلى المطبخ الإنجليزي. تبين أن الحساء مرضي للغاية وغني بسبب أرجل العجل والسيقان.
انه ضروري
- لست حصص:
- - 2 أرجل لحم عجل ؛
- - 130 جم جزر ، 130 جم بصل ؛
- - 60 غرام زبدة
- - 450 غرام من لحم العجل ؛
- - 300 مل من النبيذ الأبيض ؛
- - 1 لتر من المرق
- - 150 مل من عصير الطماطم.
- - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق ماديرا
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق الأرز
- - لافروشكا ، زعتر غصن ، فلفل حريف ، فلفل أسود ، بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم عن العظام ونضعها في مقلاة ونغطيها بالماء البارد. ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها تغلي. ثم تخلص من اللحم في مصفاة ، وانقله على الفور إلى وعاء من الماء البارد.
الخطوة 2
نفرم الجزر والبصل ناعماً ، ضعيهما في مقلاة بالزيت الساخن ولون بني فاتح. ثم يضاف الخضر ولحم العجل ويقطع إلى قطع صغيرة. غطيه واتركيه لمدة دقيقتين. ثم نسكب النبيذ ، ونغلي حتى يتبخر تماما.
الخطوه 3
يُضاف المرق ويُطهى على نار خفيفة قليلاً. غطي المقلاة حتى المنتصف واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم. يُرفع اللحم ويُترك ساخناً بالمرق.
الخطوة 4
يُمزج دقيق الأرز جيدًا مع القليل من المرق ويُضاف إلى الحساء. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم افركي الحساء من خلال غربال ، وضعيه في مقلاة للحفاظ على دفء الحساء.
الخطوة الخامسة
أزل الدهون قبل التقديم وأضف ماديرا والفلفل الأسود والفلفل الحار. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديم الزلابية كطبق جانبي.
