حساء الطعام النيء أو النيء هو حساء بارد أو دافئ مصنوع من الأطعمة النيئة الطازجة التي قدمتها لنا الطبيعة. يتم تناول حساء الطعام النيء بسرور ليس فقط من قبل خبراء الطعام النيء ، بل يمكن تناوله في الطقس الحار ، خلال فترة تطهير الجسم من السموم والوزن الزائد ، في أيام الحمية ، لتطبيع الأمعاء ، وأيضًا عندما تقوم بذلك. تريد طعاما خفيفا.
انه ضروري
خضروات نيئة - ملفوف - أعشاب - ماء - حمضيات - أفوكادو - ملح - بهارات - بذور عباد الشمس أو لوز - بذور سمسم - خلاط - مبشرة
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الخضار:
نأخذ 2-3 أنواع من الخضار الطازجة من القائمة: جزر ، شمندر ، فجل ، كوسة / كوسة ، خيار ، فلفل ، طماطم.
افركي الخضار القاسية على مبشرة متوسطة الحجم. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة (ليس من أجل الجازباتشو). تُطحن الطماطم (والفلفل للجازباتشو) في الخلاط حتى تهرس.
نضعها في قدر. ملحوظة: بالنسبة للحساء السميك ، يجب أن تملأ أقل بقليل من نصف قدر بالخضروات المبشورة ، بالنسب حسب الرغبة.
الخطوة 2
تحضير الملفوف:
نأخذ الملفوف: ملفوف أبيض ، ملفوف أحمر ، ملفوف صيني - للاختيار من بينها. يمكنك أيضًا استخدام البروكلي والقرنبيط في الحساء النيء. الكمية لكل 2 لتر: ربع الرأس الصغير.
نقطع / نقطع الكرنب ناعماً ونضعه في وعاء ونعجنه جيداً بيديك لإعطاء العصير.
ننقل الخضار إلى قدر.
ملاحظة: لا نضيف الملفوف إلى أوكروشكا وجازباتشو. نصف القدر سيُملأ بالكرنب والخضروات.
الخطوه 3
معالجة الحمضيات:
نأخذ المجموعة التالية من الحمضيات حسب الرغبة في قدر سعة 2 لتر:
- حبة برتقالة
- برتقالة واحدة + حبة / اثنتين من اليوسفي
- عصير ليمونة واحدة (لأوكروشكا)
قشر وخالي من البذور. إذا أردنا أن يصبح الحساء حامضًا ، افعل نفس الشيء مع نصف ليمونة.
تُطحن ثمار الحمضيات المقشرة في الخلاط حتى تهرس.
تصب في قدر.
ملحوظة: في الجازباتشو ، بدلًا من الحمضيات ، أضيفي الأفوكادو المهروس مع الثوم.
الخطوة 4
نظف الأعشاب الطازجة من اختيارك: الشبت ، البقدونس ، الكرفس ، الريحان - افرمها جيدًا وأرسلها إلى المقلاة.
املأ كل شيء بشرب الماء البارد أو الدافئ ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا وبعناية.
نرسل الحساء ليغمر لبضع ساعات.
ملاحظة: لمحبي التوابل ، يمكنك إضافة القليل من الفجل الحار أو الزنجبيل أو الخردل إلى الحساء.
الخطوة الخامسة
تحضير صلصة "المايونيز":
خذ كوبًا من بذور عباد الشمس النيئة المقشرة أو اللوز الخام. للمرارة ، يمكنك إضافة حفنة من بذور السمسم. مع بضع فصوص من الثوم ورشة ملح ، قم بطحن كل شيء إلى كتلة مهروسة باستخدام الخلاط ، مع إضافة الماء تدريجيًا حتى يصبح قوام الكريمة الحامضة متماسكة.
الحشوة جاهزة. يمكن استخدامه مثل القشدة الحامضة أو إضافتها إلى طبق أو مباشرة في قدر.
ملاحظة: لا يلزم إعادة التزود بالوقود في الجازباتشو.
