اتضح أن الخوخ ، مثل العديد من الخضروات الأخرى ، يمكن أن يكون مخللًا. في الوقت نفسه ، يكتسبون طعمًا راقيًا غير عادي للغاية. أقترح عليك إجراء مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء.
انه ضروري
- - الخوخ - 4 كجم ؛
- - خل 6٪ - 500 مل ؛
- - ماء - 2 لتر ؛
- - سكر محبب - 1 ، 1 كجم ؛
- - قرنفل مجفف - 10 براعم ؛
- - قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
من أجل الحفاظ على الخوخ ، من الأفضل استخدام ثمار ناضجة ولكنها صلبة قليلاً. بعد غسل الفاكهة ، امسحها بمنشفة ورقية. ثم ، بأخذ المسواك ، قم بعمل 3-5 ثقوب في كل خوخ.
الخطوة 2
ضعي القرفة المطحونة مع براعم القرنفل المجفف في طبق زجاجي معقم مُعد مسبقًا. ثم ضع الخوخ المثقوب على هذه البهارات.
الخطوه 3
حان الوقت لتحضير ماء مالح لتعليب الخوخ. للقيام بذلك ، اخلطي الماء والسكر المحبب في قدر مناسب الحجم. بعد إحضار الشراب الناتج إلى الغليان ، صفيه من خلال عدة طبقات من القماش القطني وأعده إلى الموقد. قم بتسخين هذا السائل إلى حوالي 85-90 درجة ، أضف الخل إليه. امزج كل شيء كما ينبغي.
الخطوة 4
مع ماء مالح الناتج ، اسكب الخوخ في طبق زجاجي في الأعلى.
الخطوة الخامسة
غطي الخوخ المتبل بغطاء معدني وضعه في قدر من الماء على درجة 90 درجة. يجب أن يظلوا في هذه الحالة لمدة 35-40 دقيقة.
الخطوة 6
بعد البسترة ، قم بلف الفاكهة في ماء مالح تحت الأغطية ، ثم ضع الجرار رأسًا على عقب ، وانتظر حتى تبرد الفراغات الناتجة تمامًا. مخلل الخوخ جاهز!
